Mormors hemgjorda senap

Detta recept har jag fått från min mormor.



Senapen är hur god som helt, min sambos favorit!

2dl grädde
5msk socker
5msk senapspulver

Blanda allt i en kastrull och koka upp, lättare kan det inte bli!
Häll senapen sedan i glasburkar. Senapen blir fastare när den kallnat. Tänk på att den innehåller grädde som gör att hållbarheten inte är så lång...

Bred den färdiga senapen på skinkmackan och njut, dock förbered er på att den är stark! Vill man inte ha den så stark kan man ha i mindre senapspulver men vi i den vita sockerbiten tycker om stark mat!

Enkel fredagskaka

Igår gjorde jag en enkel rödvinbärskaka som jag och hjärtat mumsade på när han kom hem från jobbet.

Den går superfort att göra; vispa 3 ägg och 3dl socker pösigt. Blanda i 3dl mjöl och häll i smord form. Strö över bär (i mitt fall vinbär) efter smak och hyvla över margarin. Avsluta med att strö över pärlsocker. Kakan gräddas i 175 grader i ca 30 min eller tills att kakan fått en fin färg.

Njut!

Jag smorde formen och hade på kokos för att inte kakan skulle fastna i formen.

Det var jättegott med en stor klick vaniljvisp till.

Lovar att den smakade precis lika bra idag!

Ha en fin fortsättning på helgen!

Kram från Emelie

Söndagsfika med äppelpaj

Idag är det söndag. Veckorna och helgerna går så fort, så fort och redan är det oktober!

Gjorde en äppelpaj i den nya formen. Hjärtat önskade sig paj som vanligt med mycket smulor, och mycket "smulor" blev det.... Dock lite väl mycket för min smak...

Vackert gyllenbrun...

Smulor gjorda på margarin, mjöl, socker, sirap och havregryn som täcker svenska äpplen vända i en blandning av socker, kanel, kardemumma och ingefära.

Mysigt att fika såhär på eftermiddagen efter en god middag som hjärtat fixat i ordning medan jag var i stallet. Lätt att glömma bort hur bortskämd jag är.

Hoppas ni haft en toppenhelg och att ni får en bra start på den nya veckan!

Kramar från Emelie

Ljusstakar i mässing

Titta vad vackert det blir när man målat mässingsljusstakar i mässing med grundfärg. Ljusstakarna fyndade jag i veckan på Erikshjälpen.



Tre av fem har jag målat med grundfärg, gissa vilka!



I förgrunden har jag bakat en äppelmuffins med havretopping. Receptet hittar ni på "http://www.dagensmuffin.se/show.pl?id=696".
Jag hade inga äpplen utan tog ca en tsk äppelmos som jag kokat med kanel i. Nästa gång ska jag göra mer havretopping. Riktigt smaskigt blev det och kan gärna serveras med en gräddklick smaksatt med vaniljsocker eller lite krämig vaniljsås.

Mummms!

Körsbärspaj!

Kunde inte låta bli att lägga ut ännu ett pajrecept. Man kan tro att jag blivit pajoman, för det är så enkelt att göra, och gott!!

Våra körsbär har mognat så därför måste man ju testa att göra paj på dem också!



Här framöver måste jag även testa att sylta och göra körsbärsmarmelad...


Det jag lärde mig till nästa gång är när man kärnade ur körsbär ska man inte vara i närheten av kaklet, eftersom körsbärsstänk lämnar blå fläckar i fogarna!




Körsbären blandade jag med socker och ställde in i kylen en stund. Sedan hällde jag bort den mesta vätskan och blandade i florsocker och potatismjöl innan jag hällde bärblandninen i en smord pajform. Smultäcket är det vanliga jag gör nu för tiden med kokos ni vet. Pajen gräddades i ugnen på 200 grader tills täcket fick fin färg.





Jag har inte provsmakat pajen, utan det kommer hjärtat och hans vänner få göra när de kommer hem från tennisen, så jag hoppas att den smakar bra!
Själv ska jag åka och hälsa på den kompis!

Ha en fortsatt trevlig dag!

Sockerkaka med smak av Baileys

Jag hade Baileyslikör i kylen och fick för mig att det skulle vara gott att ha detta i en vanlig sockerkaka. Sagt och gjort, detta lära testas!



Ingredienser:
2,5 dl socker
2 ägg
1,5 dl vatten (jag bytte ut 0,5 dl av vattnet till Baileys)
100 gram smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl potatismjöl
3 tsk vaniljsocker

Tilllagning:

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker pösigt.
Koka upp smöret, vattnet och Baileys.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vanlijsocker och potatismjölet väl i en bunke.
Häll över smör och vatten blandingen och rör till en jämn smet.
Häll över smete i en smörad och ströbrödad sockerkaksform.
Grädda i nederdelen av ugnen i ca 30 minuter, känn med en sticka så att den inte är kladdig i mitten.
Låt svalna ett tag innan den vänds upp och ner.

Supersmarrigt blev resultatet. Kakan är säkert god med en gräddklick eller varför inte jordgubbar och glass?

Jordgubbspaj a´la Emelie

Till efterrätt hade jag bakat en jordgubbspaj.

Har aldrig testat något dylikt men jag har fått pippi på att göra en smuldeg som innehåller kokos. Därför tänkte jag att det den måste passa perfekt ihop med jordgubbar.

Sagt och gjort så blev det ett prov som min svärmor och hennes sambo fick testa.




Ingredienser:

Sockrade och "potatismjölade" jordgubbar som lades i en smord pajform.
Över dessa hade jag på en smuldeg som innehåller:
ca 1-1,5 dl kokos
ca 1-2 dl socker
ca 2 dl havregryn
ca 2-3 dl mjöl
ca 100-150g margarin.

Ingredienserna "knådades" ihop till smuldeg.

(Jag höftade till för att få till en bra konsistens på degen)


Resultatet blev helt okej. Nästa gång ska jag nog ha i mer potatismjöl och inte dela på jordgubbarna...

Adams vaniljfyllda sockerkaka

I förrgår hade Hendrik besök av två kompisar och önskade sig då denna kaka.



Den är superlätt att göra och riktigt smaskig!

Ingredienser
3 dl strösocker
4 st ägg
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
1 dl vatten, kokande

Vaniljfyllning
125 g smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker

Garnering
1 msk florsocker

Tillagning
1. Sätt ugnen på 200°. Vispa sockret och äggen pösigt.
2. Blanda bakpulvret med mjölet. Rör ner det i äggsmeten. Häll i vattnet. Smörj och bröa en form, 24 cm i diameter. Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen ca 40 min.
3. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Tillsätt vaniljsockret. Låt koka häftigt ca 3 min. Rör hela tiden så att inte mjölken bränns.
4. Ta kakan ur ugnen. Dela den till två bottnar innan den har hunnit kallna. Fördela vaniljfyllningen på en av bottnarna. Lägg ihop kakan. Pudra över florsocker och njut!




Här står kakan på ett kakfat som jag köpte för 49kr på Owes. Glaskupan har jag fått av mormor och morfar som hör till ett fat som kommer från IKEA.

Leilas saffransskorpor

Ni måste testa att göra dessa underbart goda och lättbakade skorpor.
Smaskens till bla Blossas årgångsglögg med saffran!




Ingredienser

100 g smör (Jag använde mig av riktigt smör)
1 g saffran (Jag använde 0,5g)
2 st ägg
1.5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl hel sötmandel (Jag skållade den först och tog bort skalet)
Råsocker


Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.

3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.

4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker. (Det gjorde inte jag då en arbetskamrat sade att de var söta även utan extra socker.)

5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.

6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.

7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.

8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).


Jag kommer garantert göra detta recept flera gånger. Eftersom de inte blev så hårda tänker jag nog torka dem under en längre tid nästa gång. De var i alla fall uderbart goda!

Vinbärspaj utan mörk choklad

Gjorde ett recept ur smulpajsboken, Hendrik var sugen på smulpaj och vi skulle få besök. Det enda vi hade i frysen i bärväg var röda vinbär. Vi hade däremot ingen mörkchoklad som det stod i receptet att man skulle ha, men testade endå.



Har inte hunnit testa den i skrivande stund men hoppas att det smakar bra.
Tänkte servera den med lite lättvispad grädde med lite vaniljsocker i.

Nutelladröm

Det är så roligt att baka!

Använde mig av samma grundrecept som förra kakan men jag hade i lite kakao i smeten.
När kakan svalnat smetade jag på ett lager nutella och toppade den med vispade grädde med en klick nutella i. Avslutningsvis pudrade jag på lite kakao.





Kakan var nästan godast dagen efter när den stått i kylskåpet och satt sig lite.
Sedan får man inte glömma lattén till!



Tårtgaffeln har jag budat hem från Tradera. På bilden ser de rätt stora ut men skenet bedrar...

Äppelkaka i annorlunda form

Samtidigt som jag fyndade den vita soppterrinen köpte jag även en bättre bagagnad bakform. Jag vet inte vad själva typen av form heter men man kan i alla fall baka en mjuk kaka i den så det blir en kant som man kan fylla med t.ex. som jag gjorde nu, vaniljsås.



Grundreceptet till den mjuka kakan är som jag gjorde är följande:
2 ägg + 1dl socker som vispas kraftigt.
I den smeten rör man i
1,5dl vetemjöl + 1tsk bakpulver.
Smeten häller man i den smorda och bröade bakformen.
Kakan gräddas mitt i ugnen på 200 grader i ca 10min.

Innan jag hällde i smeten i formen hade jag lagt ut äppelringar som jag strött kanel och socker på.

Efter att kakan svalnat hällde jag på vaniljsås så det täckte fördjupningen i kakan och toppade med riven mandel.



Smarrigt!

Cheescaka med med jordgubbstopping

Jag bjöd svärmor och hennes sambo på cheescake med jordgubbstopping till efterrätt.
De bjöds även på småkakorna som jag bakat tidigare.

Receptet på cheescaken hittade jag på cheescake.nu.

Klassisk, fryst cheesecake

8 - 10 port

Satsen blir cirka 1,5 liter smet och brukar vara lagom till en större pajform, eller två mindre.
Du behöver:

* 4 st ägg
* 2 dl strösocker
* 400 g philadelphiaost
* 2 tsk vaniljsocker
* 4 dl vispgrädde
* 6 st digestivekex

Gör så här

Smula ner digestivekex i botten på formen. Skilj på äggulor och vitor och lägg dem i var sin skål. Vispa äggulorna med sockret pösigt. Mosa osten och blanda ner den i vaniljsockret, rör samman med äggulorna och sockret (gärna i matberedare eller med elvisp). Vispa grädden i en tredje skål och rör försiktigt ner den i ägg-ostblandningen. Vispa äggvitorna hårt och rör till sist försiktigt ner dem i smeten. Häll smeten i formen och ställ i frysen över natten. Tas upp och ställs i rumstemperatur en timme innan den ska avnjutas.


Jag gjorde halva satsen och gjorde dem i portionsskålar. Sedan toppade jag cheescaken med jordgubbar som jag skurit i bitar och rörda i lite socker för att de skulle bli lite saftiga.



Resultatet blev otroligt bra, och det smakade så gott!

Våffeljärninvigning

När jag fyllde år fick jag ett våffeljärn av min pappa och hans sambo. Jag hade önskat mig ett som man kan grädda två våfflor åt gången. Tänkte att det även kan vara bra att ha om det kommer oväntat besök och man har tomt i frysen.



Våfflorna blev riktigt bra måste jag säga, fast jag gjorde efter recept och inte med pulver.
Toppade den första våfflan med skurna jordgubbar och grädde, men måste erkänna att de var godare att äta dem med grädde och mormors hemmagjorda vildhallonsylt! Ingen sylt är godare än den!

Receptet jag använde mig av hittade jag på nätet på receptbloggen. Smeten innehöll inga ägg. Jag gjorde 1,5 sats.

6 - 8 våfflor

* 3 dl vetemjöl
* 1 tsk bakpulver
* 4 dl mjölk
* 100 g smält smör
* sylt och vispad grädde som tillbehör

Rabarberkräm

I morse gick jag ut i landet och plockade in några rabarberstjälkar att göra kräm av.
Dessa skalade jag, skar i bitar och kokade tillsammans med lite vatten tills bitarna blivit mjuka. Därefter smakade jag av med socker och redde av med potatismjöl utblandat i vatten.



Rabarberkräm är sommar för mig, och ska helst serveras med kall mjölk.

Rabarberpaj med kokostäcke

Måste säga att det var riktigt gott med kokos i smuldegen!




Ingredienser:

* 3 stjälkar rabarber
* 2 msk potatismjöl
* 0,75 dl strösocker
* ev. 1 tsk malen kanel

Blanda ordning ingredienserna i en bunke och häll dem i en smord ungsfast form.

Smuldeg:

* 3,5 dl vetemjöl
* 1 dl kokosflingor
* 1 dl strösocker
* 150 g smör eller margarin

Blanda ordning ingredienserna i en bunke och strö sedan smuldegen över rabarberna i den ungsfasta formen.

Grädda rabarberpajen mitt i ugnen i 225°C i ca 20 minuter.

Servera med grädde, vaniljsås, vaniljvisp eller vaniljglass.

Jag gjorde dubbel sats av smuldegen och hade nog i mer rabarber än det som stod i receptet eftersom jag hade en rätt stor form. Sedan hade jag inte i potatismjöl och inte så mycket socker, men det hade nog behövts för pajen blev väldigt sur och blöt.
Nästa gång ska jag följa receptet.

Lycka till!

Rabarberkaka

Här kommer receptet på rabarberkakan jag gjorde igår. Måste erkänna att den nästan var ännu godare idag när det fått safta till sig ytterligare.



På bilden syns även porslinet Swedish grace som jag samlat på mig när jag varit och gett blod. Jättefint, men hade jag valt nu hade porslinet självklart varit vitt!


Rabarberkaka

Börja med att blanda följande i en skål:
• 2-3 stjälkar (ca 4 dl skurna i bitar) rabarber
• 1 tsk kardemumma
• 2 tsk strösocker

Blanda sedan ordning sockerkakssmeten, gärna med elvisp.
• 100 g smör
eller margarin
• 2 dl strösocker
• 1 st ägg
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 4 dl vetemjöl
• 1,5 dl mjölk

Smöra och bröa en form och ha i sockerkakssmeten som du blandat i rabarberna i.
Se till att du trycker ner rabarberbitarna i smeten så de inte blir brända i ugnen.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 35-40 minuter tills kakan fått fin färg och man ser att den släpper kanten.

Jag serverade kakan med vaniljvisp men man kan säkert lika gärna vara utan något eller servera mjuk vaniljglass till.

Lycka till!

Luffartårta

Min nya favorit som går snabbt att göra, i alla fall om man har moster Huldas äppelskalare!

Ingredienser:
50 gr smör röres
1 ägg
2 kkp socker
2 kkp mjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljpulver
1 kkp mjölk
Stick ner äppelklyftor av 2-3 äpplen
strö kanel och socker över
i en bröad form typ sockerkaksform
200 grader



Serveras som den är eller med vaniljsås.

Smaskens!

Tjockpannkaka

Ojoj vad det är smaskigt. Kunde inte låta bli att ta en bild. Vi har ingen riktigt långpanna så jag gjorde pannkakan i en ungsfastform. Den blev riktigt snygg måste jag erkänna. Tog receptet ur "Annas kokbok".
Tror receptet var så här:
225grader i ugnen
4ägg som blandas ihop med
ca 5dl vetemjöl och 3/4tsk salt och ca 1 liter mjölk. (Ha inte i all mjölk på en gång utan tillsätt lite i taget så blir det lättare att få en klumpfri smet.)
Jag lät bacon stekt på sig i den ungsfastaformen innan jag hällde på smeten. Superlätt och som sagt supersmarrigt!



Efter maten har jag målat skåpen igen, omgång 2 och fortfarande lyser det orangt igenom... Suck.

Första semlan för i år!

Idag åt vi vår första hemmagjorda semla! Bullen blev dock väldigt torr. Vet inte om jag hade för mycket mjöl i degen eller om de var inne för länge i ugnen. Får göra på ett annat sätt nästa gång. Man får nog helt enkelt testa sig fram.