Pizza de Anchoas

   Cuando estás de vacaciones, lo que suele pasar, es que no tienes los mismos medios para cocinar que en tu casa, donde tenemos miles de cacharritos. Esta vez nos arriesgamos a hacer una pizza, en un mini horno rápido.

    La primera odisea fue encontrar una masa ya hecha; no encontramos ninguna en ninguno de los comercios del Rincón de la Victoria, aunque, eso nos pasa por esperar a última hora. Pero nuestro Hugo fue en su busca, que tenía antojo, ¡¡y la encontró!! Por suerte, los dueños de una pizzería le vendieron dos bolas de masa sin hacer y nos salvaron la cena.

   Cogí de nuevo la revista Whole Kitchen de este mes, que tenía unas buenas ideas para pizzas caseras, y fue un éxito, y eso que no había muchas esperanzas puestas en que nos gustaran  las anchoas en una pizza.

Masa de pizza

Tomate frito casero

Una lata de anchoas

Una bola de mozzarella fresca

Hojas de albahaca fresca

Extendemos la masa de la pizza, extendemos el tomate. Lo metemos al horno 180º 5 minutos. Pasado el tiempo lo sacamos y colocamos encima la mozzarella en rodajas, las anchoas y las hojas de albahaca picadita.

Unos minutos más al horno, unos 5-10 más (hasta que esté echa la masa) y la sacamos para devorarla.

Noche de Pizza

   Como ya he contado otras veces, me encanta que, siempre que pueda, todo lo que use en la cocina sea casero. Tomate frito, caldos, purés de patatas... todo. Eso no quita que a veces por falta de tiempo o porque también nos guste utilicemos algo de comida congelada, tomate en brik... y demás. Pero, sobre todo, desde que tengo que alimentar a una personita, no me gusta abusar de bollerías industriales, platos preparados ni chuches... es decir azucares en exceso, grasas saturadas y montones de conservantes y productos químicos. La gente no se da cuenta de lo fácil que es hacerlo uno mismo, y sobretodo de lo sano y buenísimo que está.

    Bueno, siguiendo esta máxima, y ya no me enrollo más, ayer por la noche tocó pizza, casera por supuesto. Hemos probado varias recetas de masas y esta es la que más nos gusta. La he echo con la mycook, pero se puede hacer a manita por supuesto.

Ingredientes masa:

250 gr de agua

30 g de azúcar

10 gr de sal

10 gr de aceite de oliva

20 gr de harina de maíz

450 gr de harina de trigo

1 cucharadita de levadura royal

15-20 gr de levadura fresca

1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)

1 cucharadita de cebolla en polvo (opcional)

Ingredientes Pizza

Tomate frito

Orégano

Cebolla picada

Bacon

Champis de lata

Carne picada (yo la adobé con especias ras el hanout)

   Para hacer la masa ponemos en el vaso de la mycook (o en una fuente) el agua, la sal, el azúcar y el aceite, a velocidad 1, 40º 30 seg. Añadimos las dos levaduras y mezclamos unos segundos a velocidad 3. Sólo nos queda añadir las harinas, primero 10 seg a velocidad 6 y después 3 minutos velocidad amasado.

   Lo sacamos del vaso y hacemos una bola con la masa, lo ponemos en una fuente tapado y dejamos levar hasta que doble su tamaño. Cuando esto haya pasado, amasamos  bien, estiramos con un rodillo preparamos la pizza.

   Yo la hice, poniendo tomate frito en la base, orégano, cebolla picada, bacon en tiras, champis y la carne adobada con las especias. Cubrimos bien con queso mozzarela y lo metemos al horno precalentado a 180º. Primero 15 minutos solo con calor por debajo y después otros 10 también por arriba.

   A disfrutarla y cuidado con no quemarnos

 

Mini pizzas de fin de mes

   Esta semana no paramos de aprovechar!!! Como se nota que estamos a final de mes y no se tira ná de ná. Y es que hay veces que te juntas en la cocina con un montón de restos de comidas y de ingredientes, que a veces se ponen malos y hay que deshacerse de ello. Y realmente no hay cosa que más rabia me de.

   Así que haciendo buen acopio de los restos de la nevera hemos cenado unas mini pizzas estupendas. Esta receta ya la hemos visto en varios foros y es que no están los tiempos como para tirar.

   Para estas súper mini pizzas hemos utilizado (esta vez…)

Obleas de empanadillas

Tomate frito (natural)

Salsa Barbacoa (de bote)

Cebolla

Champiñones laminados de lata

Bacon

Queso rayado

Orégano

   Pues esto es tan fácil como, primero mezclamos el tomate y un poquito de salsa barbacoa. La mezcla la ponemos encima de las obleas. Picamos la cebolla brunoise, la añadimos junto con los champis y el bacon cortado. Orégano y queso al gusto y para el horno. 180º y hasta que veamos que se han hecho las obleas, que no tarda nada, unos 10 min. Y tenemos una cenita mmmmmmm