Dečije torte i mafini

Evo čime sam se zabavljala pa me neko vreme nije bilo !!

Kriva " PONI " torta  

Tortu sam radila po receptu naše drage Jace a u pitanju je savršen sočni kolač koji se peče u vidu kora sa filom od jaja ! Po mom mišljenju ovde bi , između kora , savršeno išao ganache krem ali to je već pitanje ukusa ! 

Torta "Sirene" 

Recept za ovu torticu je sa Minjinog bloga a u pitanju je torta sa kidi čokoladicama ! Odlična i čvrsta torta za oblaganje fondanom! 

"Bubamara" torta

Još jedna sjajna Minjina torta koja je odlična za prekrivanje fondanom ! Ja sam je radila u plehu u obliku cveta ! 

Poklon mafini

Ove divne mafine radila sam po mom proverenom receptu ! U osnovnu smesu sam dodala seckanu čokoladu i ekstrakt jagode ! 

Torta "Gusarski brod"

Za kore Vam je potrebno :

- 8 jaja 

- 200 gr margarina

- 200 gr šećera

- 150 gr čokolade

- 150 gr mlevenih oraha

- 30 gr brašna

- 30 gr mlevenog keksa

Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca penasto umutite sa šećerom pa dodajte rastopljeni margarin i čokoladu i kratko mutite. Od belanaca ulupajte čvrst sneg i sjednite sa smesom od žumanaca. Dodajte brašno, keks i mlevene orahe. Smesu dobro promešajte i ispecite 4 kore od ove smese u plehu dimenzija 30x20.

Za fil Vam je potrebno :

- 300 gr džema od kajsija

- 200 gr čokolade

- 1,5 dl slatke pavlake

Kore filujte džemom i premažite ganache kremom (slatku pavlaku stavite da se zagreje na slaboj vatri do tačke ključanja pa je prelijte preko seckane čokolade, promešajte i ostavite da se skroz ohladi i stegne ). 

Premažite tortu spolja sa posebno napravljenim ganache kremom od 150 gr čokolade i 1 dl slatke pavlake i ostavite da se dobro ohladi pa iskrojite brod i ukrasite po želji. Ja sam tortu sa strane oblagala čokoladnim fondanom ! 

"Gusarski" mafini 

- 2 jajeta

- 120 gr šećera

- 120 gr brašna

- 1 dl ulja

- 50 ml mleka

- 1 kesica vanil šećera

- 1/2 kesice praška za pecivo

- prstohvat soli

- malo ekstrakta vanile

Izmutite penasto jaja sa šećerom i vanil šećerom pa dodajte ulje i mleko i kratko mutite. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i soli , dodajte u smesu od jaja i kratko mutite da se sve lepo sjedini. Umešajte varjačom ekstrakt vanile. Sipajte 2/3 smese u korpice za mafine i pecite na 200 stepeni dok ne porumene. Ohladite ih i dekorišite po želji. 

P.S. Nadam se da ćete uživati ! 

Čoko-višnja mafini

- 160 gr višanja

- 150 gr šećera

- 140 gr belog brašna

- 60 gr graham brašna

- 230 ml jogurta ili mleka

- 115 ml ulja

- 115 gr seckane čokolade

- 1 jaje

- 2 kašike kakaa

- 2 kašičice praška za pecivo

- 1 kašičica ekstrakta vanile

- 1/2 kašičice sode bikarbone

- na vrh kašičice soli

Izmešajte obe vrste brašna, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so, kakao, šećer i seckanu čokoladu. U posebnoj vanglici umutite jaje , ulje, ekstrakt vanile i jogurt pa dodajte suve sastojke i dobro oceđene višnje pa sve lepo promešajte da se sjedini. Sipajte po 2 kašike pripremljene smese u dobro podmazane i brašnom posute kalupe za mafine i pecite na 200 stepeni oko 20 minuta. Uživajte !  

P.S. Neodoljivo mekani, ukusni i mirisni mafini u kojima ćete sigurno uživati ! Prijatno !! 

Mafini sa keksom

- 280 gr brašna

- 140 gr keksa "Išleri" (1 kutija)

- 18 komada keksa "Mini Jaffa" 

- 130 gr šećera

- 1,5 dl mleka

- 1,5 dl jogurta

- 2 jajeta

- 130 ml ulja

- 1 kašika kakaa

- 1 kašičica ekstrakta vanile

- prstohvat soli

- 1,5 kesica praška za pecivo

Išlere sameljite u blenderu. Izmešajte brašno, prašak za pecivo, kakao i so. Umutite jaja sa šećerom , dodajte mleko, ulje, ekstrakt vanile pa još malo mutite. Dodajte mešavinu od brašna , promešajte žicom za mućenje pa dodajte mlevene išlere i polako promešajte. U podmazane i brašnom posute kalupe za mafine stavljajte po jedan mini jafa keks na dno kalupa pa sipajte preko po punu kašiku pripremljene mase. Pecite na 200 stepeni oko 20 minuta. Gotove mafine ostavite minut-dva u kalupu pa ih izvadite na tacnu da se ohlade , dekorišite po želji i služite se ! 

P.S. Inspiraciju za ove božanstvene mafine našla sam kod koga drugog nego kod naše majstorice za mafine Tihane !! HVALA draga na savršenim receptima !! Od ove mase sam dobila 16 mafina ! Uživajte ! 

Mafini od testa

- oko 650 gr brašna

- 120 gr margarina

- 2,5 dl toplog mleka + 1 kašika mleka za premazivanje

- 4 jaja + 1 jaje za premazivanje  

- 2 kašičice soli

- 1 kesica suvog kvasca

- 1 ravna kašika šećera

- peršun 

Stavite 4 jaja i so u vanglicu i mutite mikserom 3 minuta. U pola količine brašna stavite suvi kvasac i šećer pa zajedno sa razmekšalim margarinom i mlekom sipajte u umućena jaja i umesite mekše testo. Pred kraj mešenja dodajte malo seckanog peršuna pa još malo mesite . Ostavite testo na toplom 2h. Premesite testo, podelite ga na 16 loptica ( ili kao ja na 12 loptica i 1 manji hlebić )i stavljajte ih u nauljene kalupe za projice. Ostavite testo još 45 minuta da nadođe. Premažite mafine sa umućenim jajetom i kašikom mleka pa stavite malo peršuna odozgo ili još bolje , ako imate, veće cvetove svežeg peršuna . Stavite da se peče na 180 stepeni oko 25 minuta. Služite.

P.S. Zaista su fenomenalni, mekani , ukusni, mirisni... Zahtevaju malo više vremena ali trud se svakako isplati! Prijatno!!! :-))) 

Mafini sa kikiriki puterom

- 3 jajeta

- 250 gr brašna

- 330 gr šećera

- 115 gr kikiriki putera

- 2,5 dl mleka

- 3 kašike kakaoa

- 1 kesica praška za pecivo

- 1 kašičica ekstrakta vanile

Umutite jaja sa šećerom, dodajte kikiriki puter , mleko i ekstrakt vanile i još malo mutite. Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i kakaom i dodajte u smesu od kikiriki putera pa mutite još minut da se sve lepo sjedini. Kalupe za mafine premažite margarinom pa ih punite skoro do vrha. Pecite mafine na 180 stepeni oko 20-25 minuta. Pečene mafine ostavite u kalupu 10-tak minuta pa ih izvadite na tacnu i skroz ohladite. Dekorišite po želji i uživajte.

P.S. Savršena kombinacija verovali ili ne ! Mafini su savršeno mekani, taaaako ukusni , mirisni... na oduševljenje moje jače polovine! Niko nije mogao da pogodi od čega su mafini ali kad sam rekla - niko mi nije verovao :-)))! Od ove smese ćete dobiti 24 mafina. Uživajte u ovom fantastičnom ukusu ! :-)))) Prijatno ! 

Mafini sa bananama

- 170 gr brašna

- 90 gr šećera

- 80 gr margarina

- 3 banane

- 1 jaje

- 1/2 kesice praška za pecivo 

- 1 kašičica cimeta

- 1 kašičica ekstrakta vanile

Izblendirajte banane pa im dodajte šećer, jaje i rastopljen margarin i sve mikserom umutite da se sjedini. U brašno stavite prašak za pecivo i cimet , izmešajte pa dodajte u smesu od banana i kratko mutite. Na kraju sipajte ekstrakt vanile i promešajte varjačom. Podmažite kalupe za projice pa sipajte smesu skoro do vrha. Pecite na 200 stepeni oko 20 minuta. Gotove mafine ostavite par minuta u kalupu pa ih izvadite i ostavite da se ohlade. Dekorišite po želji i služite.

P.S. Zaista preukusni mafinčići ! Moram priznati da sam se iznenadila divnim ukusom jer nisam ljubitelj banana ali ova kombinacija sa cimetom i ekstraktom vanile im je dala savršenu aromu i miris. Smesa je dovoljna za 12 mafina. Inače ne preporučujem pečenje ovih mafina u papirnim korpicama kao što sam ja uradila jer su se malo pri dnu zalepili :-( !Dakle podmažite kalupe i stvar je rešena :-))) . Prijatno ! :-)))

Poklon mafini :-)

Osnovni recept za 12 mafina :
- 1 jaje
- 7 kašika brašna
- 5 kašika šećera 
- 2 dl jogurta
- 1 šoljica ulja (šoljica od crne kafe )
- 1 kesica vanil šećera
- 1 kesica praška za pecivo

Umutite jaje sa šećerom i vanil šećerom pa dodajte ulje i jogurt. Još malo mutite i na kraju dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i izjednačite masu. Sipajte 2/3 mase u korpice za mafine. Pecite na 200 stepeni oko 20 minuta. Ja sam pravila 4 pleha tj. 48 komada mafina . Svaki pleh je bio drugačijeg ukusa. U osnovno testo sam dodavala sledeće:
- u prvu turu sam dodala 1 rendanu jabuku i kašičicu cimeta (kad izrendate jabuku ostavite je da malo odstoji pa je ocedite od viška tečnosti);
- u drugu turu sam dodala 100 gr seckane crne čokolade i 100 gr dobro oceđenog slatkog od jagoda (procedila sam slatko kroz cediljku, ovde smanjite količinu šećera u osnovnom receptu na 3 kašike);
- u treću turtu sam dodala 50 gr mlevenih pečenih oraha i rendanu koru i sok od pola pomorandže (možete umesto pomorandže staviti limun);
- u četvrtu turu sam stavila 50 gr kokosa i punu kašiku kakaoa.
P.S. Sve se jako brzo priprema ! Treba Vam samo 3 minuta da izmutite mafine i oko 20 tak minuta da ih ispečete. Što se dekoracije tiče to prepuštam Vama :-))) ! Uživajte ! :-)))))
 
 

Mafini sa kupinama

- 300 gr brašna

- 250 gr kupina

- 100 gr margarina

- 150 gr šećera

- 2,5 dl kisele pavlake

- 2 kesice vanil šećera

- 2 jaja

- 1 kesica praška za pecivo

- 1 kašičica cimeta

- 1 šlag krem od vanile

U vanglici sjedinite jaja, 100 gr omekšalog margarina, pavlaku i šećer i umutite. Dodajte 300 gr brašna prethodno pomešanog sa praškom za pecivo, cimetom i vanil šećerom i dobro promešajte. Na kraju dodajte oceđene kupine i polako promešajte varjačom. Sipati 2/3 smese u podmazane i brašnom posute kalupe za mafine i peći na 200 stepeni oko 20 minuta tj. dok ne porumene. Umutite šlag krem prema uputstvu sa kesice i dekoriite ohlađene mafine. 

P.S. Ako koristite smrznute kupine ostavite ih da se na sobnoj temperaturi odmrznu pa ih onda dobro ocedite od tečnosti. Odlični mafinčići! Umesto kupina možete koristiti borovnice ! Prijatno!  :-))

Mafini sa cimetom

- 2 jajeta

- 300 gr brašna

- 200 gr šećera

- 100 gr margarina

- 1 dl mleka

- 1 kašika cimeta

- 2 kašičice praška za pecivo

- na vrh kašičice muskatnog oraščića

Izmešajte brašno, cimet, prašak za pecivo i muskatni oraščić. Penasto umutite margarin i šećer , dodajte jedno po jedno jaje, zatim mešavinu sa brašnom i na kraju mleko pa dobro promešajte. Masu sipajte u kalupe za mafine ( do 2/3 kalupa ) i pecite na 180 stepeni oko 20 minuta, tj čačkalicom proverite da li su pečeni. Odozgo mafine popite sa šećerom pomešanim sa malo cimeta. 

P.S. Mekani , mirišljavi , ukusni.... Možete koristiti žuti ili smeđi šećer, a možete u testo dodati i komadiće nekog svežeg voća-jabuke, kruške... Prijatno! :-)))

Nesquik mafini

- 4 jaja

- 2 šolja brašna (šolja od 2 dl)

- 1 šolja šećera

- 1 šolja ulja + 2 kašike za glazuru

- 1 šolja mleka

- 1 kesica vanil šećera

- 1 kesica praška za pecivo

- 2 kašike kakaoa

- 4 kašike nesquik-a 

- 100 gr čokolade za kuvanje

- malo plazme za posipanje kalupa 

Umutite jaja sa vail šećerom pa postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete penastu masu. U masu dodajte ulje i mleko pa promešajte varjačom. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, kakaom i nesquik-om pa mutite mikserom jedan minut na najmanjoj brzini  da se sve lepo sjedini. Masu sipajte u podmazane i plazmom posute kalupe za projice do 2/3 kalupa jer narastu. Ova količina je dovoljna za 24 mafina ili 12 mafina i jedan kuglof - kao što sam ja napravila :-))))) ! Pecite mafine oko 20 minuta na 170 stepeni. Gotove mafine ostavite u kalupu 2-3 minuta pa ih izvadite na tacnu da se ohlade. Istopite čokoladu na 2 kašike ulja pa prelijte mafine i ostavite da se čokolada ohladi. 

P.S. Savršeno mekani i preukusni mafini ! Prijatno ! :-D

Mafini sa bundevom

"Suvi" sastojci :

- 3,5 čaše brašna (čaše od 2 dl)

- 3 čaše šećera

- 2 kašičice praška za pecivo

- 2 kašike seckanih oraha 

- 1,5 kašičica soli

- 1 kašičica cimeta

- 1 kašičica muskatnog oraščića

Sjedinite sve navedene suve sastojke i promešajte. 

"Mokri" sastojci :

- 4 jaja

- 2 čaše skuvane i ispasirane bundeve  

- 1 čaša ulja

- 2/3 čaše vode

Umutite jaja pa dodajte bundevu, ulje i vodu i još malo izmešajte. Ovu smesu sipajte u suve sastojke i mešajte varjačom ili žicom za mućenje. Kalupe za mafine ili projice podmažite sa malo margarina i pospite brašnom pa ih punite do 2/3 kalupa jer narastu prilikom pečenja. Mafine pecite na 200 stepeni oko 20 minuta. 

P.S. Mirišljavi, ukusni  i brzi mafini! Prijatno! :-D

Mafini

- 300 gr brašna

- 150 gr šećera

- 3 dl mleka

- 1,5 dl ulja

- 1 jaje

- 1 kesica praška za pecivo

- 1 kašičica sode bikarbone

- malo čokolade 

- 1 manja jabuka , cimet 

U jednu posudu pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, a u drugoj posudi umutite jaje sa mlekom i uljem pa sjedinite ove dve smese. Dobićete gušću smesu a takva i treba da bude :-D . Kalupe za projice premažite margarinom pa stavljajte kašikom testo u kalupe  do 2/3 kalupa jer mafini narastu (možete ih stavljati i u korpice za mafine pa u kalup). Od ove osnovne smese će Vam ispasti 24 mafina. Ja sam smesu podelila na 2 dela. Jedan deo sam ostavila kakav je ali sam na svaki mafin pre pečenja stavila po kockicu čokolade za kuvanje i stavila da se peku na 200 stepeni oko 20 minuta. U drugu smesu sam stavila jabuku iseckanu na kockice i jednu kašičicu cimeta. Možete kombinovati po želji - dodajte orase, suvo grožđe, breskve, višnje...ma šta želite i volite !

P.S. Super su verujte mi na reč ! :-D Kada se mafini ispeku, izvadite ih iz rerne, sačekajte minut-dva pa ih izvadite na tacnu i prekrijte alu-folijom da zadrže vlažnost i mekoću !