Kabak mezesi

Kabak Mezesi

Yoğurtlu Kabak mezesi çok sıklıkla yaptığım bir meze yada salata çeşididir. Özellikle tereyağla soteleyip yağlı süzme yoğurtla karıştırırıp yediğinizde, kabağın en lezzetli haliyle de böylece tanışmış olursunuz.
Bu tarifi, kronikleşmiş kabızlık çekenlere  israrla tavsiye ederim. Bir adet kabakla gün aşırı yapacağınız bu uygulama,  kabızlık sorununuzu büyük ölçüde azaltacaktır. üzerine koyacağınız bir tutam kıyılmış dereotu ve cevizde lezzetini artıracaktır.

 Malzemeler:  (2 kişilik)
 1 adet sakız kabağı 
1 yemek kaşığı tereyağ
1 su bard. süzme yoğurt
Kıyılmış dereotu
Tuz, karabiber
Dövülmüş ceviz( isteğe bağlı)

Hazırlanışı: 
Kabağın iki ucunu temizleyip yıkayın kabuklu olarak rendenin iri tarafından rendeleyin. Süzgeçte biraz suyunun süzülmesi için bekletin. tereyağında hafifçe yumuşaması için en fazla 3-5 dakika arası soteleyin soğuyunca tuzunu karabiberini akleyin.Yoğurtla karıştırın kıyılmış dereotu ile servis yapın ceviz kullanacaksanız yeme aşamasında ekleyin ki 

Devamı..

Perişan Kurabiye

Perişan Kurabiye

Malzemeler:

125 gr. tereyağ

1 yumurta

1/2 çay brd. zeytinyağ

1/2 su brd. pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 kahve fincanı kuş üzümü

1 çay brd. damla çikolata

2 su brd. un

Yapılışı:

-Öncelikle kuş üzümlerini sıcak suda 10 dakika kadar bekletin  ve süzün

-Pudra şekeri ve tereyağı iyice krema kıvamına gelene kadar çırpın.

-Zeytinyağ yumurtayı ekleyin tekrar çırpın.

-Kuş üzümlerini çikolata damlacıklarını ekleyin şöyle bir karıştırın, 

  en son unu eleyin üzerine kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edip kaşıkla karıştırın .

-Hamurun kıvamı ele yapışmasın,

 -hamurdan varsa dondurma kaşığıyla  yoksa ceviz kadar lokmalar alıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı dizin 175 derecede 15 -20 dakika hafif pembeleşene kadar pişirin sıcakken üzerine pudra şekeri eleyin.. 

Devamı..

Renkli Mantar Salatam

Renkli Mantar salatam

Malzemeler:

-Kültür mantarı( mümkünse aynı boyda alın ve kabuklarını soyun asla yıkamayın)

-Taze yeşil biber, Kapya biber  (biberleri incecik halka doğrayın)

-Siyah ve yeşil zeytin  (incecik halka doğrayın)

-Ceviz

-Dereotu ve taze soğan

 -Haşlanmış mısır

-Salatalık turşusu

-Kapari  (isteğe bağlı)

Sos için:

Sızma zeytinyağ

Tuz, karabiber, limon

Sosu öncelikle hazırlayın karıştırma kabına alın .

Soyduğunuz mantarları içine atınki kararmasınlar

Sırayla diğer malzemeleri doğrayıp ekleyin.

Dereotunu  ve soğanı incecik kıyın , Cevizi de mutlaka bıçakla irice kıyın

Servis öncesi 10 -15 dakika bekletin sosun lezzeti içine işlesin

Not:  sosun ve bütün malzemelerin tadı  birbirini asla bastırmasın yani

        hepsi birbiriyle dengeli ve aynı ölçüde olmasına dikkat edin..

Devamı..