27*2*2015 星期五
新年快乐！！
我的小绵羊到现在才来拜年哦。。
是太堵车了吗？哈哈
这款黄梨塔的饼皮真的超松脆，
得要小心翼翼的拿起，
一整块放到嘴里才行啊~
都怪自己嘴馋，吃了太多的年饼。。
喉咙也开始罢工了。。
好痛！好痛！T^T
食谱取自：最爱的。。。。原食谱来自：Butter,Flour & Me
材料牛油................................100g蛋黄................................1个低筋面粉........................150g玉米粉............................2汤匙糖粉................................1汤匙馅料黄梨馅............................约150g
制作步骤1）把牛油和糖粉一起搅拌均匀至稍微发白。
2）加入蛋黄搅拌均匀。
3）筛入所有的粉类搅拌成面团。
4）把面团铺平，用模子压出花形，放在铺了纸的烤盘上。
5）将适量的黄梨馅搓圆，放在花形面团上。
6）预热烤箱，170度烘烤大约15 - 20分钟至金黄便可。
个人备注：
绵羊造型制作：
1. 把黄梨馅（我使用10g)搓成绵羊造型放在以花型切模所裁切出的面团上。
2. 然后把毛发面团放上，刷上蛋液。
3. 取出一小部分面团，慢慢加入清水调至稀薄制成作画面糊，画上表情即可放入烤箱烘烤。
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23*2*2015 星期一
这是新年前的作品，
除了这款以外，
其实还有另一款绵羊造型黄梨饼
也赶不及在新年前把帖子给整理好(╯﹏╰）
上回在Sharon的
帖子中学会了如何把油炸食品多余的油份逼出来。
也因为这样，我的初体验炸芽菇也变得特别香脆，好好吃！
炸芽菇片的制作方法其实不难，
唯有在油炸过程中会比较费时。
首先，把买回来的芽菇削皮（
保留顶芽），然后清洗干净，风干。
热油，然后转小火，手握着芽菇顶芽直接把芽菇刨进油锅里头，
慢慢炸至金黄色即可捞起放到厨房纸上吸油。
最后，把所有炸好的芽菇片转移到已铺了厨房纸的烤盘上，
放进预热烤箱150°C（我以130°C),烤5分钟再把多余的油份逼出来。
取出，待凉后，可以依个人口味撒上少许盐巴。放入密封盒子保存。
备注：
* 切记要保留芽菇顶芽，当手握着芽菇顶芽在刨刀上进行刨片时不但来得比较安，而且可以很轻松的把整颗芽菇给刨完。
* 确保在油锅中的每一片芽菇片没有重叠，以免炸不透。
* 个人觉得过度油炸的芽菇片会影响芽菇的香气，慢火炸至熟透，微微金黄色即可捞起 。
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14*2*2015 星期六
最后一分钟还来得及跟大家说一声
情人节快乐！！❤
每一年的情人节我都有位小情人和大情人
陪我一起度过^^
去年的情人节我用了现成的Kuih Bangkit
这一次我用了我最中意的德国酥饼食谱来捏了这三个造型娃娃。
老公一看，就说：“这不是蜡笔小新吗？”
哈哈，真的有像吗？
由于时间的关系，没拍下制作步骤。
下次如果时间允许，一定拍下步骤图跟大家分享。
简单来说，我先把图勾出来，
然后在图案上放上一张白色半透明烘焙纸，
以图为标准，开始捏造型。
可是啊~忘了烘烤后的饼干会稍微膨胀。。
从开始的苗条身材变成胖了一圈啊！
也对啦，真反映出我和老公婚前婚后的身材，哈哈！
最后才发现，忘了给小孩穿上鞋子，
棒棒糖也少了圈圈图案-_-|||
接下来就是女生收到花很陶醉的画面咯
~(@^_^@)~
这画面应该是内疚而不是陶醉。
因为除了这款饼干，
我没送老公别的礼物啊。。。
祝有情人终成眷属
甜甜蜜蜜
❤
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13*2*2015 星期五
天啊！最近怎么那么忙啊？
除了家务事，每天还得督促儿子的课业。
小时候超喜欢过年，有好吃的，好玩的。
现在的我总觉得过年就等于“忙碌”。
还好，忙碌中让我找到了一款吃了会让人开心的黄梨塔^^
毫不犹豫尝试了这款加入了帕玛斯芝士粉的食谱。
因为我们都爱芝士的味道^^
却有惊人的口感，
就好酥，好酥！香香的~
一朵朵梅花顺利出现在眼前啦！
感谢Sonia的分享。❤
芝士黄梨酥食谱来自Nasi Lemak Lover
(食谱翻译自原版，如有错误敬请包涵）
材料
牛油
......................................175g
炼奶
......................................50g
中筋面粉
..............................235g
蛋黄（A蛋）
...........................1个
帕玛斯芝士粉
......................25g
表面刷液
蛋黄，1个 + 牛奶，1tsp
馅料
黄梨馅（现成或自制）
..........300g
（视模具而定，我大概用上350g)
做法：
1. 把牛油和炼奶搅拌至泛白色。
2. 加入材料中的蛋黄，搅拌至完全混合。
3. 拌入中筋面粉与帕玛斯芝士粉，搅拌均匀至呈现柔软及不粘手的面团。
4. 进行整形。
5. 在整形好的面皮上刷上蛋黄液。
6. 放入预热170°C烤箱,烘烤20~25分钟或上色。
（我以130°C烘烤）
7. 完全待凉后，密封保存。
备注：* 用了这款梅花模具： 尺寸：（直径，3cm x 高，3cm）
* 我以每一份：面皮~8g, 黄梨馅~6g 为标准。* 首先，使用面皮把黄梨馅包好，搓圆后放入模型(A部分)中，接着用已沾上少许面粉的（B部分）模型往下把面团压平，然后把模型移到已铺好烘焙纸的烤盘上，轻轻把面团推出来即可。
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