Goede Smaak met Janny en Roderick

Dag en Nacht

Over smaak valt misschien niet te twisten, maar in de podcast Goede Smaak bewijzen Janny van der Heijden en haar zoon Roderick van der Lee dat je er wél een heel erg goed gesprek over kan voeren. Elke week nemen culinair expert Janny van der Heijden en kunsthistoricus Roderick van der Lee je mee in de wereld van de goede smaak en alles wat daarbij komt kijken. Kunst, cultuur, eten, en alle andere dingen die het leven lekkerder en mooier maken. Of je nu al een enorm goede smaak hebt, of je goede smaak nog verder wilt ontwikkelen: Goede Smaak is dé podcast die alle zintuigen prikkelt. Goede Smaak is een podcast van Dag en Nacht

  1. 17. Koffie & Dries van Noten

    3 days ago

    17. Koffie & Dries van Noten

    We bespreken de ongekend hoge opbrengsten bij een recente kunstveiling in New York. Wat was de geheime troef van deze veiling? Niemand minder dan Nicole Kidman speelde een glansrol. Janny deelt ondertussen dat Heel Holland Bakt is genomineerd voor de Gouden Televizier-Ring, dus er moet gestemd worden! Daarnaast deelt ze al een tipje van de sluier van een spectaculaire tentoonstelling waar ze mee bezig is over Delfts Blauw, die in november haar deuren opent. De Gids voor de Goede Smaak brengt ons deze week van een vloeibare levensbehoefte naar de absolute top van de haute couture. Janny brengt een ode aan haar onmisbare brandstof: koffie. Ze doet een even verrassende als schokkende bekentenis: er staat niet alleen een koffiemachine op haar slaapkamer, op drukke dagen tikt ze soms wel 15 kopjes achterover. Wat maakt dit zwarte goud zo onweerstaanbaar en hoe drinkt de koningin van de smaak haar koffie het liefst? Roderick neemt ons mee naar Venetië, naar de Fondazione van Dries Van Noten. Na zijn afscheid van de modewereld opent deze modelegende een levend archief in de Italiaanse stad van de gondels. Roderick legt uit hoe deze plek het ultieme verzet vormt tegen fast fashion. Waarom voelt een collectie van Dries altijd alsof er literatuur, tuinarchitectuur en schilderkunst in verwerkt zitten?  In de Smaakbalie tackelen Janny en Roderick een hardnekkige etiquette-kwestie waar velen onbewust de mist in gaan. Want waarom zul je hen aan een diner — hoe gezellig het ook is — nou eigenlijk nóóit 'eet smakelijk' horen zeggen? Dank aan onze adverteerders: Paleis het Loo: In de tentoonstelling De grote trap maak je kennis met de mensen die de trap betekenis gaven, de symbolen die stilletjes een verhaal vertellen en de muren die van alles hebben meegemaakt. Ontdek alle geheimen van de grote trap en volg de restauratie op de voet via paleishetloo.nl Just Russel Geniet je van 30% korting op je eerste aankoop en krijg je er gratis zalmolie bij. Ga naar Just Russel! Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl YouTube: Bekijk de aflevering hier See omnystudio.com/listener for privacy information.
    42 min
  2. 16. Tafelzuren met Oos Kesbeke

    28 May

    16. Tafelzuren met Oos Kesbeke

    De koning van het Amsterdamse zuur zit bij ons aan tafel! In deze aflevering verwelkomen we niemand minder dan Oos Kesbeke. We duiken in de wereld van het zuur en de onstuitbare passie voor het vak. In de Smaakvolle Week was Janny te gast bij de lancering van het nieuwe kookboek van Joris Bijdendijk en Freddy Tratlehner (Vjeze Fur). Ze vertelt over de verrassende smaken die ze daar proefde en waarom deze samenwerking zo uniek is. Roderick is net terug uit Londen, waar hij een inspirerende kunstbeurs bezocht en natuurlijk — traditiegetrouw — weer even de sfeer proefde in Jermyn Street. De Gids voor de Goede Smaak brengt ons dit keer een spannend kunstmysterie. Roderick vertelt over het verloren schetsboek van Vincent van Gogh, dat werd teruggevonden in een appartement boven een café. Maar de grote vraag blijft: is het wel een echte Van Gogh? Hoe gaat dat proces in zijn werk en wie heeft de autoriteit om te bepalen of een werk 'echt' is als de kunstenaar er zelf niet meer is? Daarna schuift Oos Kesbeke aan om met Janny te praten over hun gezamenlijke liefde voor tafelzuren. Wat maakt het perfecte 'zuurtje' nou zo onweerstaanbaar? Oos deelt zijn visie op ambacht, smaak en de innovaties in de zuurwereld. In de Smaakbalie leggen we Oos het vuur aan de schenen. We leggen hem een aantal duivelse dilemma’s voor waar hij — ondanks zijn Amsterdamse snelheid — toch even goed over na moet denken. Dank aan onze adverteerders: Museumkaart: Met de Museumkaart ontdek je de mooiste verhalen van Nederland. Roderick en Janny tippen deze week twee tentoonstellingen die je absoluut niet mag missen.  Janny’s tip: Zij -- Vrouwen die Bergen verzetten in het Markiezenhof Roderick’s tip: Water en Licht in het Dordrechts Museum Paleis het Loo: In de tentoonstelling De grote trap maak je kennis met de mensen die de trap betekenis gaven, de symbolen die stilletjes een verhaal vertellen en de muren die van alles hebben meegemaakt. Ontdek alle geheimen van de grote trap en volg de restauratie op de voet via paleishetloo.nl/bezoek Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl YouTube: Bekijk de aflevering hier See omnystudio.com/listener for privacy information.
    41 min
  3. 15. Koperen pannen, Polaroids en Donna Hay

    21 May

    15. Koperen pannen, Polaroids en Donna Hay

    Janny schuift aan bij een bijzondere lunch met de Australische culinaire legende Donna Hay. Zij heeft ons geleerd dat Goede Smaak niet ingewikkeld hoeft te zijn en heeft zo wereldwijd de culinaire esthetiek veranderd. Janny heeft haar geïnterviewd rondom de lancering van haar nieuwe boek Sunshine, Lemon and Sea Salt en wij mogen meeluisteren. “Ontmoet nooit je helden” zeggen ze vaak. Roderick onthult in de Smaakvolle week dat kunstenaars soms hele moeilijke mensen zijn om te ontmoeten. Deze week sprak hij Nederlandse topfotograaf Pieter Henket in het Fotomuseum. Heeft hij hem net zo teleurgesteld, of bleek dit idool wél sympathiek en inspirerend te zijn? Janny voegt de koperen pan toe aan de Gids voor de Goede Smaak. Deze mooie en blinkende pannen zijn voor haar de perfecte symbiose tussen absolute schoonheid en ongeëvenaarde techniek. En bovendien kunnen ze generaties lang meegaan! En voor Roderick is de Polaroid foto het toonbeeld van Goede Smaak. Het is namelijk veel meer dan een foto: het is een object, een unieke herinnering, intiem én inspiratie voor grote kunstenaars als Andy Warhol, Helmut Newton, Frido Troost en Robbie Müller. In de Smaakbalie behandelen Janny en Roderick jullie vragen. Deze week gaat het onder andere over het eeuwige hete hangijzer: hebben mannen die korte broeken dragen goede of slechte smaak? Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl YouTube: Bekijk de aflevering hier See omnystudio.com/listener for privacy information.
    39 min
  4. 14. Blauwe kaas met Joris Bijdendijk en Vjèze Fur

    14 May

    14. Blauwe kaas met Joris Bijdendijk en Vjèze Fur

    Vandaag schuiven er twee bijzondere gasten aan: sterrenchef Joris Bijdendijk en creatieve duizendpoot Vjeze Fur (Freddy Tratlehner). Samen duiken we in een gedeelde obsessie: de onweerstaanbare wereld van blauwe kaas. Maar eerst de Smaakvolle Week. Janny blikt terug op een indrukwekkende 4 mei. Ze was aanwezig bij de Nationale Dodenherdenking op de Dam en zag hoe haar Vrijheidssoep door het hele land mensen verbond. Een dag van stilte, reflectie en saamhorigheid. Roderick gooit het over een geheel andere boeg en neemt het Met Gala onder de loep. Is dit peperdure mode-spektakel pure kunst waar we van moeten genieten, of is de extreme luxe ongepast terwijl de wereld om ons heen in brand staat? De Gids voor de Goede Smaak brengt een ode aan het overvloedige Pronkstilleven van Adriaen van Utrecht. Roderick ontleed dit meesterwerk uit het Rijksmuseum: wat vertelt de symboliek van de exotische dieren en kostbare ingrediënten ons over de 17e eeuw? Ook is dit stilleven de perfecte rode loper voor onze gasten; een schilderij dat vol hangt met alles wat het leven lekker maakt, én een knipoog naar de muziek. Dan schuiven Joris en Freddy aan voor een ode aan de blauwschimmel. Waarom roept dit product zulke sterke reacties op? De heren vertellen over hun liefde voor deze "stinkkaas" en waarom er zelfs een speciaal hoofdstuk aan is gewijd in hun gezamenlijke (nieuwe) kookboek. De Smaakbalie is dit keer iets aangepast. Onze gasten blijven namelijk nog even zitten en we leggen de mannen het vuur aan de schenen met een reeks duivelse dilemma’s. Kiezen ze voor blauwe kaas of Mariah Carey? Gaan ze voor zoet of zout? Welk kunstwerk laat hen nooit ongeroerd en wat is het onmisbare ingrediënt voor hun ideale zondagse ontbijt? Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl YouTube: Bekijk de aflevering hier See omnystudio.com/listener for privacy information.
    40 min
  5. 13. Wanneer is iets kunst?

    7 May

    13. Wanneer is iets kunst?

    In de Smaakvolle Week blikt Janny terug op een totaal chaotische week. Ze is momenteel volop aan het draaien voor Beestenboel, haar nieuwe programma met André van Duin, en de geiten, katten en honden vlogen haar letterlijk om de oren. Daarnaast werpt ze een blik achter de schermen bij Heel Holland Bakt: hoe worden de complexe recepten voor een nieuw seizoen eigenlijk bedacht en samengesteld?Roderick deelt een opvallend en succesvol initiatief uit Ierland. Daar krijgt een grote groep kunstenaars een vast basisinkomen van de overheid, en wat blijkt? Elke geïnvesteerde euro levert de maatschappij €1,39 op. Zou dit ook in Nederland kunnen werken?De Gids voor de Goede Smaak balanceert deze week tussen conceptuele kunst en culinaire krachtpatsers. Roderick duikt in de wereld van Marcel Duchamp. Want wanneer is iets eigenlijk kunst? We bespreken het iconische moment waarop hij een simpel urinoir tot kunstwerk bombardeerde en daarmee de kunstwereld voorgoed veranderde. Janny brengt ondertussen een ode aan de linzen. Deze peulvrucht is de ultieme superfood: goed voor je gezondheid, fantastisch voor de planeet en ongelooflijk veelzijdig in de keuken. Waarom eten we dit met zijn allen nog niet elke dag?In de Smaakbalie vragen we ons af of het dragen van een zwaar parfum een no-go is als je gaat dineren? En vanaf welke leeftijd is het eigenlijk geoorloofd om je kind mee te nemen naar een toprestaurant?Dank aan onze adverteerder:Oranje Fonds Lief zijn, het zit in ons allemaal. En als maatje kun je echt iets betekenen voor een ander. Samen koken of wandelen, of iemand helpen met de taal. Door iets te doen wat je toch al graag doet, maar dan samen. Meld je aan op oranjefonds.nl/maatjes.Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl YouTube: Bekijk de aflevering hier See omnystudio.com/listener for privacy information.
    40 min
  6. 12. Het tragische verhaal achter ’s werelds meest herdrukte kookboek

    30 Apr

    12. Het tragische verhaal achter ’s werelds meest herdrukte kookboek

    Een aflevering met een lach en een traan. Janny was aanwezig bij de bijzondere boekpresentatie van Jonnie Boer, een dag die in het teken stond van het eren van de vorig jaar overleden sterrenchef. Ze vertelt waarom Jonnie zo’n onuitwisbare indruk heeft achtergelaten op de Nederlandse gastronomie. Roderick is speciaal voor de opnames teruggekeerd van zijn vakantie in Normandië; terwijl zijn gezin nog op het Franse strand zit, analyseert hij in de studio een opmerkelijk filmpje van zijn goede vriend Gover Meit. De Gids voor de Goede Smaak brengt ons deze week van tragische historie naar moderne oververhitting. Janny duikt in de boekenkast en haalt een van de meest herdrukte kookboeken ter wereld tevoorschijn: Mrs. Beeton's Book of Household Management. Ze onthult het hartverscheurende verhaal van de vrouw achter de bestseller, die op jonge leeftijd stierf maar de hele wereld leerde hoe je een huishouden bestiert. Roderick neemt ons mee naar de Grote Kerk in Alkmaar voor een visueel spektakel: de 'Overheated Windmill' van Jaehun Park. In deze indrukwekkende installatie wordt het oer-Hollandse icoon van de molen in een geheel nieuw, digitaal en letterlijk 'oververhit' daglicht gesteld. Wat zegt dit werk over onze huidige tijd en waarom moet je dit werk gaan bekijken? In de Smaakbalie bespreken we de eeuwenoude strijd die Nederland verdeelt: is het nu friet of patat?  Dank aan onze adverteerders:  YOKUU Haal 1 miljard poetshulpjes in huis! Bestel op www.yokuu.eu en gebruik smaak20 voor 20% korting op je eerste bestelling. Oranje Fonds Lief zijn, het zit in ons allemaal. En als maatje kun je echt iets betekenen voor een ander. Samen koken of wandelen. Iemand helpen met taal. Door iets te doen wat je toch al graag doet, maar dan samen. Meld je aan op oranjefonds.nl/maatjes. Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl See omnystudio.com/listener for privacy information.
    38 min
  7. 11. Heeft ons Koningshuis goede smaak?

    23 Apr

    11. Heeft ons Koningshuis goede smaak?

    Met Koningsdag in aantocht kleurt de aflevering oranje: Janny blikt vooruit op haar jaarlijkse traditie op Paleis Soestdijk en vertelt over de nuchtere soberheid van de koninklijke privévertrekken. Roderick bespreekt zijn haat-liefdeverhouding met de Amsterdamse grachtenfestiviteiten: van de nostalgische vrijmarkt in het Vondelpark tot minder smakelijke D-day taferelen langs de grachten. De Gids voor de Goede Smaak wordt deze week verrijkt met vorstelijke geschiedenis en visuele innovatie. Janny vertelt over het Guriev-servies, een 19e-eeuwse bruidsschat van Anna Paulowna die onze eetcultuur transformeerde van het Franse ‘gerechten delen’ naar het Russische uitserveren per gang. Roderick neemt ons mee naar Huis ten Bosch, waar fotografenduo Scheltens & Abbenes een volledige ruimte, de Blauwe Salon, heeft ingericht met geweven wandfotografie. Een modern meesterwerk vol persoonlijke "conversation pieces", van de Elfstedentocht-schaatsen van koning Willem-Alexander, tot een kinderstoeltje van Alexia. Neem vooral zelf een kijkje in het bijzondere maakproces van de Blauwe Salon in Huis ten Bosch.  In de Smaakbalie beantwoorden we elke week jullie vragen. Met vandaag onze vakanties in Frankrijk, de ongeschreven regels rondom de laatste bitterbal en Rodericks gouden tips voor een eclectisch interieur.  Dank aan onze adverteerders: ELIX Ontdek wat cacaofruitflavanolen doen voor je bloedsomloop en hoe ELIX je helpt langer gezonder te leven. Ga naar https://drinkelix.com/goedesmaak en ervaar het zelf. YOKUU Haal 1 miljard poetshulpjes in huis! Bestel op www.yokuu.eu en gebruik smaak20 voor 20% korting op je eerste bestelling. Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nlYouTube: Bekijk de aflevering hier See omnystudio.com/listener for privacy information.
    35 min
  8. 10. Kun je liefde fotograferen?

    16 Apr

    10. Kun je liefde fotograferen?

    Gesigneerd pastaboek van Janny winnen? Laat in de reacties van deze aflevering weten wat jouw favoriete pastagerecht is om mee te doen. Extra kans maken? Reageer dan óók onder de video op onze Instagram.Deze week bespreken Janny en Roderick het nieuws over de teruggevonden gouden Roemeense helm en een gestolen Van Gogh die weer boven water zijn nadat ze waren gestolen. Hoe werkt dat eigenlijk in de schimmige wereld van de kunstcriminaliteit? Roderick legt uit hoe gestolen werken worden geregistreerd en wat de rol is van een kunstdetective als Arthur Brand. Janny maakt zich ondertussen grote zorgen over de Nederlandse aardappel. We kampen met een enorm overschot en dat is zonde van dit prachtige product. Janny verteld over het initiatief van No Waste Army en moedigt iedereen aan: zet die aardappel weer vaker op het menu! De Gids voor de Goede Smaak reist deze week van de Italiaanse keuken naar het Kunstmuseum in Den Haag. Janny neemt ons mee naar de wereld van de echte Italiaanse pasta. Bellissima! Waarom is de juiste bloem het geheim van alles en waarom is de match tussen de vorm van de pasta en de saus een heilige wet in Italië? Een lesje in culinaire perfectie van het ultieme comfort food.  Roderick brengt een ode aan het wereldberoemde Nederlandse fotografenduo Inez & Vinoodh. Ondanks hun internationale sterrenstatus weten veel mensen niet dat hun roots in Nederland liggen. Aan de hand van hun nieuwe tentoonstelling in het Kunstmuseum Den Haag, 'Can Love be a Photograph?', bespreekt Roderick hun unieke stijl. Kun je de essentie van liefde werkelijk vangen in een stilstaand beeld? In de Smaakbalie zijn Janny en Roderick eerlijker dan ooit. Roderick geeft toe dat hij op de veiling weleens een 'kat in de zak' heeft gekocht en Janny verklapt eindelijk wat haar absolute favoriete taartje is. Dank aan onze adverteerders: ELIXOntdek wat cacaofruitflavanolen doen voor je bloedsomloop en hoe ELIX je helpt langer gezonder te leven. Ga naar drinkelix.com/goedesmaak en ervaar het zelf. Oranje FondsLief zijn, het zit in ons allemaal. En als maatje kun je echt iets betekenen voor een ander. Samen koken of wandelen. Iemand helpen met taal. Door iets te doen wat je toch al graag doet, maar dan samen. Meld je aan op oranjefonds.nl/maatjes. Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl YouTube: Bekijk de aflevering hier See omnystudio.com/listener for privacy information.
    40 min
See All (18)

About

Over smaak valt misschien niet te twisten, maar in de podcast Goede Smaak bewijzen Janny van der Heijden en haar zoon Roderick van der Lee dat je er wél een heel erg goed gesprek over kan voeren. Elke week nemen culinair expert Janny van der Heijden en kunsthistoricus Roderick van der Lee je mee in de wereld van de goede smaak en alles wat daarbij komt kijken. Kunst, cultuur, eten, en alle andere dingen die het leven lekkerder en mooier maken. Of je nu al een enorm goede smaak hebt, of je goede smaak nog verder wilt ontwikkelen: Goede Smaak is dé podcast die alle zintuigen prikkelt. Goede Smaak is een podcast van Dag en Nacht

Information

You Might Also Like