UFUK MUTFAKTA

PANCAR SALATASI (Elmalı)

2026-05-01T00:01:00.005+03:00

Harika bir renk patlaması! Sofralarınızda hem göze hem damağa hitap edecek, tam kıvamında bir Pembe Mucize tarifi hazırladım. Her yemeğinde yanına ya da çay sofrasına uygun, iştah açıcı kolay bir salata. Mutlaka kaydedin ve deneyin.

Pembe Mucize: Pancar Salatası

Malzemeler

*Haşlanmış Pancar3 adet (orta boy)

*Yeşil Elma 2 adet (ekşi ve sert)

*Süzme Yoğurt 1.5 su bardağı

*Sarımsak 2-3 diş (ezilmiş)

*Tuz1 çay kaşığı (damak tadına göre)

Hazırlanışı

Hazırlık: Haşlanmış pancarların kabuklarını soyun ve rendenin iri tarafıyla rendeleyin. (Ellerinizin boyanmaması için eldiven kullanmanızı öneririm!

Elma Dokunuşu: Yeşil elmaları iyice yıkadıktan sonra soymadan (kabuklu daha çıtır olur) rendeleyin. Suyunu hafifçe sıkarak pancarlara ekleyin.

Soslama: Ayrı bir kasede süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın.

Birleştirme: Yoğurtlu karışımı pancar ve elmaların üzerine dökün. Rengi tamamen pespembe olana kadar nazikçe karıştırın.

Servis: Tabağa aldıktan sonra üzerini ister fotoğraftaki gibi yoğurt zeytinyağı ve kuru nane ile isterseniz de ceviz içi, dereotu veya taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları & Sunum Önerisi

Kıvam: Mutlaka süzme yoğurt kullanın; normal yoğurt elma ve pancarın suyuyla birleşince salatayı çok sulandırabilir.

Afiyet olsun!

2026-04-27T21:58:00.000+03:00

Enfes bir zeytinyağlı kuru patlıcan ve biber dolması tarifi yazıyorum. Hiç zorlanmadan yapabilirsiniz çok da beğenilecektir emin olun.

İç harcı için:

• 2 su bardağı pirinç

• 4 adet büyük kuru soğan

• 1 yemek kaşığı biber salçası (tepeleme)

• 1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme)

• bir su bardağı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı şeker

• Tuz, 2 yemek kaşığı kuru nane

* yarım demet maydanoz

*yarım çay bardağı nar ekşisi

* 1/2 limon suyu

Bu tarifin en önemli püf noktası bol zeytinyağı ve bir gece dinlenmesi 👌 zeytinyağını az koymayın, ne kadar bol o kadar lezzetli oluyor 😋

Yapılışı:

Öncelikle patlıcan ve biberleri kaynayan suda haşlayın ve süzün. Çok fazla haşlamayın parçalanır.

Soğanları yemeklik doğrayıp yarım bardak zeytinyağında kavuruyorum. Ardından salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyorum. Şekeri ekliyorum.

Sıcak suda yıkayıp süzdüğüm pirinci ekleyip biraz daha kavuruyorum. Üzerine 1 çay bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyorum. (Bu aşama ön pişirme olduğu için pirinçler tamamen yumuşamıyor.)

Sonra iç Harcım biraz ılınınca nane, maydanoz, nar ekşisi ve ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırıyorum. Patlıcan ve biberlerin içini 3/4 oranında doldurup ağızlarını kapatıyorum ve tencereye balıksırtı olacak şekilde uçları üst üste diziyorum.

Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyip yağın geri kalanını, limon suyunu da ekleyip küçük bir tabak kapatıyorum. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyorum.

Kapağını çok az aralayıp soğutup, bir gece buzdolabında bekletiyorum. Sunumdan az önce parlak olmaları için üstlerine fırça ile zeytinyağı sürebilirsiniz.

şimdiden afiyet olsun #zeytinyağlıkurudolma

KARA LAHANA SARMASI

2026-03-02T13:03:00.001+03:00

Dün akşam kara lahana sarması yaptım iftara gelin diyen ablamın @akkurt.mine daveti havada kapıldı ve koşa koşa gidildi. Mis mis sarmalar yenildi ve tarifi yazöak bana düştü. Sevenler kaydetsin. 👌

Kemikli Etli Kara Lahana Dolması (Sarımsaklı Yoğurtlu)

🛒 Malzemeler (ölçüyü kendinize göre artırın)

Sarma için:

2 demet kara lahana

300 g orta yağlı kıyma

1 çay bardağı pirinç

1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış)

2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)

Tencerenin altına yaymak için:

3–4 parça kemikli et (kaburga veya ilikli kemik çok yakışır)

Üzeri için:

1,5 su bardağı sıcak su (gerekirse biraz daha kontrollü)

1 yemek kaşığı tereyağı

Servis için:

1 kase yoğurt

2–3 diş sarımsak

Bir tutam tuz

👩🏻‍🍳 Yapılışı

1️⃣ Lahanaları hazırlama

Kara lahanaları ayıklayın, kalın damarlarını inceltin.

Kaynar suda 2–3 dakika haşlayın.

Yumuşayınca süzüp soğumaya bırakın.

Çok büyük yaprakları ikiye bölün.

2️⃣ İç harcı hazırlama

Kıyma, yıkanmış pirinç, soğan, salçalar, yağ, baharatlar ve maydanozu karıştırın.

Çok kuruysa 2–3 yemek kaşığı su ekleyin.

Harcı iyice yoğurun.

3️⃣ Sarma işlemi

Lahananın iç kısmına harçtan koyun.

İnce ve sıkı şekilde sarın (pişerken açılmaması için çok gevşek olmasın).

4️⃣ Tencereye dizme

Tencerenin en altına kemikli etleri yerleştirin.

Üzerine dolmaları sıkı şekilde dizin.

En üste bir tabak kapatın (dağılmaması için).

5️⃣ Pişirme

Üzerine sıcak suyu ekleyin (dolmaların hizasına kadar).

Orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 40–50 dakika pişirin.

Suyunu çekmeye yakın üzerine tereyağı gezdirin.

6️⃣ Sarımsaklı yoğurt

Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuzla karıştırın.

Servis

Fotoğraftaki gibi bir görüntü isteniyorsa, sarmaları kemikli etle birlikte bir tepsi ya da servis tabağına tencere ile ters çevirin. Tehlikeli bir işlem yapabilirsiniz dikkat edin. Ya da doğrudan bir Servis tabağına mala yardımı ile dizin.

Üzerine bol sarımsaklı yoğurt gezdirin.

İsterseniz üzerine kızdırılmış tereyağında pul biber de dökebilirsiniz. #karalahanasarması

PARMAK TATLISI

2026-03-01T16:20:00.003+03:00

Harika bir şerbetli tatlı. Hem görüntüsü hem lezzeti güzel ve kolay yapılıyor. Bayramda, Ramazanda yapılabilir. Tarifi aşağıda;

Parmak Tatlısı

Malzemeler

125 gram tereyağı ya da margarin

2 tane yumurta

1 su bardağı ceviz

1 su bardağı hindistan cevizi

1 su bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı yoğurt

1 tane vanilya

1 tane kabartma tozu

Birkaç damla limon suyu

4 su bardağı un

Şerbeti için

2,5 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

Çeyrek limon

Bulamak için

Yarım su bardağı irmik

Önce şerbeti hazırlayın:

Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra içine çeyrek limonu sıkın. 10–12 dakika kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. (Şerbet soğuk olmalı.)

Hamuru hazırlayın:

Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaba alın. Üzerine yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve birkaç damla limon suyunu ekleyin. Karıştırın.

Ardından hindistan cevizi ve cevizi ilave edin.

Vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.

Unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Şekil verin:

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle parmak şeklinde uzun rulolar yapın.

Hazırladığınız hamurları irmiğe bulayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Pişirme:

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.

Şerbetleme:

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.

Şerbeti çekmesi için en az 2–3 saat dinlendirin.

İsterseniz üzerine ekstra hindistan cevizi ya da toz fıstık da serpebilirsiniz 🌿

ELMALI BİSKÜVİLİ KEK

2026-02-16T21:17:00.006+03:00

Dün komşularımla rutin buluşmamızı bende gerçekleştirdik. Sağolsunlar hepsi bir şeyler yapıp getirmişti. Yani imece usulü. Ben ıspanaklı tavuklu sandviç, sade çay kurabiyesi ve elmalı bisküvili bir kek yaptım. Pek çok sayfada yayınlanan bu elmalı güzeli muhakkak deneyin. Hem çok pratik, hem de çok leziz ve az malzemeli. Tarifi yazıyorum

Elmalı Bisküvi kek İçin Malzemeler

20 adet petibör bisküvi

50 gr kadar tereyağı (erimiş)

2 adet orta boy golden elma

1 çay bardağı ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

2 çay bardağı un

Elmalı bisküvili kek için öncelikle karıştırma kabına yumurta ve şekeri alarak kabarana kadar mikserle çırpalım.

Beyazlaşıp köpük köpük olduktan sonra un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyerek tekrardan çırpalım.

Elmaların kabuğunu ince bir şekilde soyalım ve ince ince dilimleyelim.

Büyük dikdörtgen borcamın tabanına bisküvileri boşluk kalmayacak şekilde dizelim. Tereyağını bir fırça ile bisküvilerin üzerine sürelim.

Dilimlediğimiz elmaları da bisküvilerin üzerine yan yana dizelim.

İri çekilmiş Ceviz ve tarçını da elmaların üzerine serpiştirdikten sonra hazırladığımız hamuru tepsiye boşaltarak yayalım. Koyu bir hamur oluyor. Satılan ile iyice yayalım.

Önceden 180 °C ısıttığımız fırında elmalı bisküvilerimizi üstü kızarana kadar pişirelim.

Pişen elmalı bisküvileri oda ısısına gelinceye kadar dinlendirelim.

Ardından üzerine pudra şekeri serpelim ve yuvarlak bir kurabiye kalıbı ya da su bardağı yardımı ile keselim. Elmalı bisküvilerimiz servise hazır. Afiyet olsun. #elmalıbisküvi
#ufukunkekleri

2026 KURABİYE EV ve YENİ YIL KURABİYELERİ

2025-12-25T22:52:00.002+03:00

Bu sene de geleneği bozmadık ve zencefilli tarçınlı kurabiyelerden evimizi yaptık. Üstelik iki adet ev yaptık. Kurabiye tarifi her sene standart olarak yaptığım ve sonucundan hep memnun kaldığı tarif. sayfada defalarca kere yayınladım ama yine de rahat bulunması açısından aşağıya ekleyeceğim.

nasıl yapıldığını video olarak da izlemek isterseniz geçen yıl youtube kanalıma yüklediğim videodan ayrıntılı bir şekilde izleyebilirisiniz. Google da ufuk mutfakta kurabiye ev yazıp aratırsanız video karşınıza çıkar.

Bu yıl iki tane kurabiye ev yaptım. ikincisi de bu

Malzemeler;

*250 gr tereyağı ( oda sıcaklığında ) veya margarin ( margarin daha iyi sonuç veriyor)

*150 gr pudra şekeri ( yaklaşık 1 su bardağından biraz fazla)

*1 adet büyük yumurta

*3 çay kaşığı tarçın

*1,5 çay kaşığı zencefil

*yaklaşık 350-400 gr un ( hemen hemen 4 su bardağı una denk geliyor-Hamurun kıvamını Youtube daki video da görebilirsiniz. Kanalın linki yukarıda)

*Royal İcing

( 250 gr pudra şekeri ve bir adet yumurta akının çırpılması ve çeyrek limon suyu eklenmesi ile oluşuyor)

*Süslemek için yazı glazürü, pudra şekeri, çeşitli bisküviler, çikolatalar vb.)

Hazırlanışı;

1. Önce yağ, yumurta ile şekeri iyice karıştırın.

2. Toz malzemeleri de ekleyerek, güzelce yoğurun.

3. Yoğurduğunuz hamuru streç folyo ile sardıktan sonra buzdolabında en az yarım saat bekletin.

4. Dolaptan çıkardığınız hamuru merdane ile 0,5 (yarım) santim kalınlığında açın ve gerek kendi hazırladığınız gerekse de Google'dan bulabileceğiniz kurabiye ev kalıpları ile ( Google'da gingerbread house template diye aratabilirsiniz) kesip, yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine yerleştirin.

5. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, 10 veya 12 dakika kadar pişirin ve ızgara tel üzerinde iyice soğutun.

6. Hazırladığınız royal icing ile evi monte edin. Monte ederken iyice yapışıncaya ve kuruyuncaya kadar kurabiye parçalarına çeşitli ev malzemeleri ile destek verip, kuruduktan sonra o malzemeleri kaldırabilirsiniz. ( örn; tuzluk, kavanoz vb. gibi)

bunlarda yeni yıl kurabiyeleri. aynı tarifle yaptığım kurabiyeleri, kalıplarla kesip pişirdim ve soğuduktan sonra da aynı kalıplarla kestiğim şeker hamurları ve glazür ile süsledim.

TUZLU GEVREK KURABİYE

2025-12-25T22:30:00.002+03:00

Bu minik tuzlu gevreklet inanılmaz güzel. Deneyin siz de görün. Hemen kaydedin unutulmasın😉
Gevrek kurabiye
1 su bardağı sıvıyağ
1/2 paket tereyağı veya margarin (oda ısısında)
1 yumurta sarısı (akını ayırın en son üstüne sürmek için)
1/2 çay bardağı sirke
1/2 çay kaşığı karbonat
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un. Kulak memesi yumuşaklığında olacak
Tüm malzemeyi karıştırıp, yoğurun. Merdane ile yarım santim kalınlığında ince açıp şekil verin ya da kalıpla kesin. Tepsiye dizin ve yumurta akını üstlerine sürüp susam ya da Çörekotu serpin.
Önceden ısınmış fırında 170 derecede kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun Tarif sevgili @ezgikutyarsecgu

DİLİM ELMALI KURABİYE

2025-11-12T11:18:00.003+03:00

Tarifi @chefburcinarda da görmüştüm, iyi ki de denemiştim. Tarif için teşekkür ederim kendisine. Benden tam puan aldı👍

Elma Dilimli Kurabiye

Malzemeler

4 dolu su bardağı un

250 gram tereyağı

2 yumurta

1 paket kabartma tozu

1su bardağı pudra şekeri

Üzeri için 4 ya da 5 büyük elma, 4-5 yemek kaşığı toz şeker,1 tatlı kaşığı toz tarçın

Ortası için 50 gr beyaz çikolata

Hazırlanışı

Oda sıcaklığında tereyağı ile hamur malzemelerin tümünü yoğurun ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın.

Elmaları soyup, ortada çekirdek kısmı ve çekirdeğin etrafını biraz geniş çapta oyarak çıkarın.

1 cm kalınlığında halkalar elde edecek şekilde dilimleyin. Orta kısımlarında boşluk küçük ise meşrubat kapağıyla kesip daha geniş boşluk elde edebilirsiniz.

hamuru hafif unlanmış tezgahta 2 cm kalınlığında açıp yuvarlak bir kalıpla (elma halkaları ile aynı büyüklükte (çapta olmalı) kalıpla yuvarlak şekiller elde edin.

Hamurları tepsiye aralıklı olarak dizin.

Tarçın ve şekeri bir kapta karıştırın ve elmaların herbirini bu karışıma bulayıp, hamurların üzerine yerleştirin.

170 derece önceden ısıttılmış fanlı fırında ortalama 20~25 dk arası hamur kenarları hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve iyice soğurun.

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra orta kısımlara beyaz çikolatayı eritip dökün. İsterseniz hazır çikolata veya karamel sos da kullanabilirsiniz siz. Afiyetle olsun.

PANCARLI PATATES SALATASI

2025-11-05T11:32:00.001+03:00

Eveet dumanı üstünde tarif geldi size. Komşu toplantısı için yapmıştım. Çok sevildi, beğenildi.....görüntüsü çok şık duruyordu, göz doldurdu. Söylemesi benden kaydetmesi sizden.

PANCARLI PATATESLİ SALATA
8 büyük patates
2 büyük havuç
Yarım demet Dereotu ince doğranmış
Yarım demet Maydanoz ince doğranmış
1 kase pancar turşusu
7-8 adet kornişon turşu küçük doğranmış
4 yemek kaşığı mayonez
Süslemek için mısır
Tuz

YAPILIŞI
1.Patatesler haşlanır ve ezici ile ezilir.
2.Havuç rendelenip 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavrulur.
3.Pancar ince rendelenir.
4.Patatesler 2’ye bölünür. Tuz ve mayonez eklenir ve yoğurulur.
5.Yarısına rendelenen pancar turşusu eklenir, diğer yarısına kavrulan havuç, kornişon turşu ve yeşillikler eklenir.İyice karıştırılır
6. Herhangi bir kek kalıbına alta pancarlı kısım üstede havuçlu kısım bastırılarak yerleştirilir. Dikkatlice kalıptan çıkarılır ve servis tabağına koyulur. Mayonez ve mısır ile süslenir. Afiyetler olsun.

OTLU, PEYNİRLİ AY POĞAÇA (ÇÖREK)

2025-10-23T17:27:00.000+03:00

Yani hani derler ya yanığını dayar uyursun diye. İşte tam da öyle bir poğaça tarifi bu. Daha önceden de tarifibi yayınlamıştım ama tekra buraya ekliyorum. Kesin kaydedin ve deneyin😉

OTLU PEYNİRLİ AY POĞAÇA
MALZEMELER
150 gr oda ısısında tereyağı
2 dolu yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta (Birinin sarısı üzerine)
Yarım demet doğranmış dereotu
Yarım demet doğranmış maydanoz
3-3,5 su bardağı kadar un
İÇİNE
Beyaz peynir
HAZIRLANIŞI
1.Un hariç tüm malzemeyi Yoğurma kabına alın.
2.Tüm malzeme karıştırdıktan sonra yeşillikleri eklin.
3. Unu da azar azar katıp yoğurun.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olsun. Kıvama bakarak un ilave edin.
4.Limondan küçük bezeler alıp açın ve içine peynir koyup, rulo şeklinde sarın. sonra o ruloları ek yeri alta gelecek şekilde yarım ay şeklinde şekillendirin.
5.fırın tepsidine dizip önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun #otlupoğaça #aypoğaça #peynirlipoğaça

İTALYAN KURABİYESİ “ALLE NOCİ PİZZİCOTTİ” CEVİZLİ ÇİMDİK KURABİYE

2025-10-18T23:24:00.005+03:00

Sevgili dünürüm @emelkutyar Emel' imin hazırladığı kurabiyelerden sadece üç tane kalınca hemen fotoğraflayıp tarifini eklemek istedim. Deneyenlerin çok beğenip tekrar tekrar yapacaklarına eminim. üstelik içinde un ve yağ yok. Ellerine sağlık Emel'cim🙏

Malzemeler;
350 gr ceviz içi
2 yumurta akı
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 paket vanilya
Üzeri için;
pudra şekeri
Yapılışı;
1. Cevizleri rondoda öğütüp un haline getirin.
2.Yumurta akını şekerle beraber çatal yardımı ile çırpın.
3.Vanilya ve cevizi ekleyip iyice karıştırın.
4.Yumuşak ele yapışan bir kıvam elde edin.
5. Elinizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın ve pudra şekerine bulayıp fırın tepsisine dizin.
6.Sonrasında elinizi pudra şekerine bulayıp kurabiyelerin ortasından fotoğrafta görüldüğü gibi çimdik atın. 7.180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Not;kurumaması için daha uzun süre pişirmeyin. Fırından çıkınca yumuşak oluyor ama soğuyunca sertleşiyor. Acıbadem kıvamında bir kurabiye oluyor. Afiyet olsun.

LİMON SOSLU LİMONLU CHEESECAKE

2025-06-18T12:58:00.002+03:00

Cheesecakea sevgimi bilenler bilir. 2006 da blogumu açtığım ilk günlerden beri tarif paylaşırım. Çok da sık yaparım. Son iki yıldır yapacak ortam olmayınca ara verdim. (asıl sebep kilolar olabilir mi acaba🤔) Ama fırsat bulunca da hiç kaçırmadım. İki gün önce yapıp, dün ikram ettim misafirlerime . Dolapta bir kaç gün bekleyince kıvamı, lezzeti daha da nefis oluyor. Hele yaz sıcakların limonlu, ferahlatıcı olan favorimizdir.

Malzemeler;

Taban için;

*2paket eti burçak bisküvi,

*100gr eritilmiş tereyağı,

Üstü için;

*400 gr labne peynir

* 400 gr beyaz krem peynir

*1 su bardağı toz şeker

*1 kutu sıvı krema

*2 adet limonun rendelenmiş kabuğu,

* 1 adet limonun suyu,

*1 paket vanilya,

* 2, 5 çorba kaşığı un,

*2, 5çorba kaşığı nişasta

*3 adet orta büyüklükte yumurta

Sosu için;

*3 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu

* 1, 5 çorba kaşığı nişasta

* 1 su bardağı şeker

* 2 adet yumurta

* 1 çay bardağı su

* 100 gr tereyağı

* çay kaşığının ucuyla zerdeçal

Hazırlanışı;

1.24 cm çapındaki kelepçeli kalıbı yağlı kağıt ile kapayıp, altını alüminyum folyo ile su geçirmeyecek bir şekilde sarın. Fırını 170 dereceye ısıtın.

2.Bisküvileri rondodan geçridikten sonra, eritilmiş tereyağı ile karıştırıp, kalıba yayın ve kaşığın tersi ile bastırarak düzleştirin. buzdolabına kaldırın.

3. Peynirleri, şeker ve limon kabuğu ilavesi ile krema gibi oluncaya kadar çırpın.

4.Sırası ile krema, limon suyu, vanilya, nişasta ve unu ekleyerek çırpın.

5.Sonra yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştırın.

6.Bu karışımı dolaptan çıkaracağınız alt tabanın üstüne dökün.

sonra, çok az su doldurulmuş mini bir tepsinin içine, kalıbınızı yerleştirin ve sıcak fırına verin.

8. Yaklaşık olarak 45-50 dakika pişirin.

9.Fırının kapağını hafif aralayarak iyice soğutun. Tamamen soğuyunca Buzdolabına kaldırın.

10. Tereyağı ve vanilin dışındaki tüm sos malzemelerini karıştırıp koyu kıvama gelene kadar pişirin. Altını kapatıp yağ ve vanilin ekleyip karıştırın ve dolapta iyice soğutun. Cheesecake in üstüne sıkma poşeti ile sıkın. Dolapta en az 3-4 saat bekletip servis yapın.Afiyet olsun.

BÜLBÜL KONAĞI TATLISI

2025-06-04T23:12:00.004+03:00

Sayfamı ilk açtığım günlerden kalma bir tarif. Eskiden çok modaydı. Bülbül konağını o günlerde zaten sayfamda yayınlamıştım. Yeniden yapınca güncellemek istedim. Yapılışı Youtube Kanalımda da var. Hem görüntüsü güzel,hem kolay hem lezzetli bir tatlı. Afiyet olsun...

Malzemeler;

Hamur için,

1 yumurta,

2 yemek kaşığı yoğurt,

3 yemek kaşığı toz şeker,

3 yemek kaşığı toz irmik,

125 gr oda sıcaklığında tereyağı,

1 çay bardağı sıvı yağ,

1 paket kabartma tozu,

Aldığı kadar un.

Şerbeti için;

5 su bardağı su,

4 su bardağı toz şeker,

1-2 damla limon

Hazırlanışı

1.Öncelikle şerbeti kaynatarak bir kenarda ılınmaya bırakalım. 2.Hamur malzemelerinin tümünü yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim, hamuru 15-20 dakika dinlendirelim.

3.Hamuru iki parçaya bölüp, her bir parçayı merdane ile 2 cm kalınlığında açarak bardak veya varsa yuvarlak kurabiye kalıbı ile keselim.

4.Kestiğimiz hamurların yarısının ortalarını şişe kapağı yada küçük boyuttaki aynı model kurabiye kalıbı ile kesip çıkaralım. ( kestiğimiz bu hamurları tekrar birleştirerek açabiliriz. ) 5.Ortası delik olan hamur üste gelecek şekilde iki hamur parçasını üst üste koyup ortalarına yarım ceviz koyalım.( ben bazılarının ortasını şerbetledikten sonra krem şanti doldurmak üzere boş bıraktım).

6.Hamurlara yumurta sarısı sürdükten sonra 180' de önceden ısıtılmış fırında kızartalım. Yaklaşık 20-25 dakika. Hamurlar henüz sıcakken ılık şerbeti döküp dinlendirelim. Afiyet olsun.

SOĞUK BAKLAVA TARİFİ

2025-06-04T22:46:00.002+03:00

Son zamanların en popüler tatlısı soğuk baklava sevenlere müjde...artık evde hem de cok pratik sekilde yapabilirsiniz. Benim çok seçici olan iki oğlumdan tam not aldı bile..kaloriyi hiç aklınıza bile getirmeyin. Bayramları Tatlısız olmuyor, tadını çıkarın. Videosunu yotube kanalimda bulabilirsiniz.

Malzemeler

*1 paket (800 gr ) hazır baklavalık yufka
*250 gr tereyağı
*yarım çay bardağı sıvıyağ/zeytinyağı
*İçine;
*200 gr iri çekilmiş Antep fıstığı
şerbeti;
*1 litre süt
*4 su bardağı toz şeker ( fazla tatlı sevmiyorsanız 3 su bardağı)
*200 gr sıvı krema
*1 paket vanili
*Üstü İçin;
*kakao
*bitter çikolata rendesi
*toz Antep fıstığı.

Hazirlanisi;
1.Önce süt şerbeti hazirliyoruz. Bunun için süt,şeker ve kremayi bir tencerede karıştırın ve ocağa alin. 10 dakika kaynadiktan sonra altını kapatıp icine vanilin ekleyin ve sogumaya bırakın.
2. Tereyagini bir tavada eritin, üstünde biriken beyaz kef kısmını alın ve sıvıyağ ekleyin.
3.hazir yufkalarin yarısını ayırın ve kurumasın diye sarın. Diğer yarısını ikişer yufkada bir arasina iki kaşık yağ sürerek, tepsinize yayın.
4. Ilk yarı tamamlanınca üstüne fıstık yayin.
5. Yufkalarin beklettiginiz diğer yarisini da aynı şekilde tepsiye yayın
6.keskin bir bıçakla kare kare dilimlere ayırın ve artan yağı üstüne sürüp 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
7.fırından çıkan baklavayi 2-3 dakika beklettikten sonra şerbeti üstüne dökün ve en az 1 saat bekletin.
8. Baklavanın üstüne süzgeç yardımıyla kakao serpip, ince rendelenmiş bitter çikolata dökün ve Antep fistigi ile süsleyip buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın. Afiyet Olsun.

KÜTÜK KIŞ PASTASI

2025-05-25T22:43:00.003+03:00

Koşun koşun…bugün pazar ya belki yapmak istersiniz. Adına ben kütük pasta diyeyim siz Kış Pastası diyin. Hangisi hoşunuza giderse. Canım yeğenim @sinemaydinn71 Sinem yapmış. Bize de afiyetle yemek düştü. İşte tarifi;

Pandispanya (kek kısmı) için

*4 yumurta ve

*1 su bardağından iki parmak eksik şekeri

kabarıp kremamsı bir kıvam alancıya kadar çırpın.üstüne

*3 yemek kaşığı sıvı yağ,

*1 su bardağı un

*1 yemek kaşığı dolusu kakao,

*vanilya

*1 tatlı kaşığı kabartma tozunu

eleyip, yumurtalı karışıma ekleyip yumurtayı söndürmeden yavaşça alttan üste havalandırarak spatula ile karıştırın.

*fırın tepsisine yağlı kağıt serip kek harcını dökün ve her tarafa eşit olarak yayılması için spatula ile düzeltin.

*170 derecede önceden ısıtılmış fırında, 14-15 dakika sertleşmesine izin vermeden kontrollü pişirin. Piştikten sonra, ilk sıcağı çıkınca temiz bir mutfak havlusuna fırın kağıdı ile ters çevirin. Üstte kalan kağıdı yavaşça çıkarın. Kenarlarını incecik kesip düzeltin. Keki uzunlamasına 5-6 cm genişliğinde 5 parça olacak şekilde kesin ve herbirinin üzerine ince bir şekilde vişne reçeli veya kayısı marmelatı sürün.

Şimdi pasta kremasını yapalım

Pasta kreması için;

*4 su bardağı süt

*1 su bardağı şeker,

*4 yemek kaşığı nişasta,

*4 yemek kaşığı un,

*2 yumurta sarısı,

*5 yemek kaşığı kakao,

*1 paket vanilya,

hepsini tencerede karıştırıp, muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.

*2 tatlı kaşığı tereyağı ekleyin.

Krema soğuyunca

*bir paket kremşanti ekleyip mikserle çırpın.

Daha önceden reçel sürdüğünüz keklerin üstüne hazırladığınız bu kremadan bolca sürün. Fıstık ve çikolata parçaları ekleyip zenginleştirin. ilk parça keki rulo şeklinde sarın. Diğerlerini de onun etrafına sarıp ağaç kütüğü şekli verin. Artan kremayı en dışa bolca sürüp çatalla yukardan aşağı çizikler atarak ağaç kabuğu süsü verin. Bu haliyle en az 4 saat buzdolabında dinlendirin. Sonrasında üstüne benmari usulü ile erittiğiniz çikolatayı yağlı kağıt üzerine sürüp hazırlayacağınız dekor, minik kırmızı meyveler veya dilediğiniz şekilde süsleyin. Afiyetle yiyin 👍

GÜLLAÇ

2025-05-25T22:33:00.002+03:00

Ramazan’ın en hafif ve en zarif tatlısı: Güllaç! 🌙✨ İftarın huzurunu, sütün yumuşaklığını ve gülsuyunun ferahlığını bir araya getiren bu lezzet, Osmanlı’dan günümüze uzanan bir Ramazan klasiği. Bereketli sofralar, tatlı anılar biriktirmeniz dileğiyle! 🍽️💫 daha önceden muhallebili olan tarifi yayınlamıştım bu sade olanı. Yapılış videosu YouTube kanalımda var. Profilimdeki linke tıklayarak kolayca izleyebilirsiniz.

10 adet (300 gr) güllaç yaprağı

10 bardak süt

2,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı iri doğranmış ceviz

Süslemek için nar ve toz fıstık ya da istediğiniz herhangi bir malzeme.

Hazırlanışı;

1.öncelikle süt ve şekeri bir tencereye alıp ısıtalım ama kaynatmayalım. Sanki yoğurt mayalamak için ısıttığınız sür gibi küçük parmağınızı batırdığınızda ısıracak kadar olsun.

2. Dikdörtgen borcama önce bir kepçe süt dökün sonra bir adet güllaç yaprağını ortadan ikiye bölüp yerleştirin ama parlak kısmı üste gelsin.

3.beş adet güllaç yaprağını aralarına kepçe ile sütü döküp her yerleri ıslanıncaya kadar yerleştirin.

4. Beşinci yapraktan sonra tüm cevizi yayın.

5. Geri kalan 5 güllaç yaprağını ve sütü aralara dökerek yerleştirin. En son süt artarsa onu da en üste dökün ve soğumak üzere bir kenara alın. Bir iki saat de buzdolabında beklettikten sonra üstünü nar ve fıstık ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun

KIYIR KIYIR ELMALI KURABİYE

2025-05-25T22:15:00.002+03:00

Epeydir tarif postu yayınlamak gelmiyor içimden. Ama unutmadan bu tarifi paylaşmak istedim. Çünkü çok güzel oldu . Siz de kaydedin hemen. Elmalı kıyır kıyır kurabiye

Hamuru

125 gr oda ısısında tereyağı

1 adet yumurta sarısı

1 küçük çay bardağı sıvıyağ

4 yemek kaşığı toz şeker

2 dolu dolu yemek kaşığıyla yoğurt

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

3,5-4 su bardağı un

Hamuru yoğurun ve üstünü örtüp yarım saat dinlendirin.

İçi;

3 tane orta boy elma

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

Üzeri İçin;

* Pudra şekeri

Hazırlanışı

1. İç harcı için, tavaya rendelenmiş elmalarımızı ve şekerimizi alalım.

2. Elmalarımız yumuşayıp, suyunu salıp çekene kadar pişirelim.

3. Elmalar suyunu çektikten sonra ocağı kapatalım. Üstüne ve cevizi ilave edip tüm malzemeyi karıştırıp soğumaya bırakalım.

4. Hamuru için yoğurma kabına oda ısısındaki tereyağı, yumurta, sıvı yağ, yoğurt, şeker, vanilya ve kabartma tozunu karıştırıp yoğuralım .

5. Unumuzu azar azar ekleyerek Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edelim.

6. Daha sonra hamuru 4 eşit parçaya bölelim. Hamurun bir tanesini alarak merdane ile açalım.

7. Açtığımız hamuru kenarlarından keserek dikdörtgen şeklini verelim.

8. Hamurun bir uzun kenarını 4-5 cm olacak şekilde şeritler halinde keselim.

9. Kesmediğimiz kısmına elmalı iç harcından koyarak rulo şeklinde saralım.

10. Daha sonra dilediğimiz boyutta keselim. Ben 3parmak genişliğinde kestim. Sizler dilediğiniz gibi kesebilirsiniz.

11. Diğer hamurlarımızı da bu şekilde hazırlayalım.

12. Hazırladığımız kurabiyeleri pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirelim.

13. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü bir şekilde üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. yaklaşık 20-25 dk arasında pişirdim.

14. Kurabiyelerimiz tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpelim. #elmalikurabiye #ufukunkurabiyeleri

GIDA BOYASI VE RENKLENDİRİCİ KULLANILMAYAN KIPKIRMIZI AYVA TATLISI

2023-10-30T23:07:00.000+03:00

KESİNLİKLE GIDA BOYASI KULLANILMADAN, RENKLENDİRİCİ HERHANGİ BİR MALZEME EKLEMEDEN BU KIRMIZILIKTA AYVA TATLISI SİZLER DE YAPABİLİRSİNİZ. SADECE DİKKAT ETMENİZ GEREKEN ÇOK KISIK ATEŞTE, YAKLAŞIK 2,5-3 SAATE KADAR PİŞİRMENİZ!

Ayvanın tam mevsimindeyiz. Eğer çevrenizde semt pazarı var ise "ekmek ayvası" denilen cinsten iricene, ayvalardan alın derim. Alın da tükenmeden tatlısını yapın. Ayvalarımız boyut olarak epeyce ufaktılar ama yinede lezzetleri gayet iyi idi. Ayva tatlısı severler için işte tarifimiz. VİDEO OLARAK İZLEMEK İSTERSENİZ YOUTUBE KANALIMA BURAYA TIKLAMANIZ YETERLİ:
Malzemeler;
Dilediğiniz kadar ayva
Toz şeker
Limon suyu,
Su
Bir adet elma
Üstüne kaymak yada krem şanti.
Hazırlanışı,
1. Öncelikle ayvaları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Soyduğunuz kabukları atmayın, pişirirken kullanacağız ( Ayva suyunun jölelenmesini sağlıyorlar ).
2.Soyulan ayvaları enine ikiye ayırın ve bir kaşık yardımı ile çekirdekli kısımlarını oyarak çıkarın. çekirdeklerini atmayın, tatlıyı pişirirken ayvalara kırmızı rengini vermesi için tencereye atarak kaynatacağız.
3. Ayvaları soyup ortalarını çıkardıktan sonra, limon suyu ile ovun ki kararmasınlar.
4. Ayvaları, yayvanca bir tencereye, oyuk kısımları yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Ayva kabuklarını tencerenin altına ve ayvaların arasına yerleştirin. Ayva çekirdeklerini de tencereye serpiştirin. Ne kadar çok çekirdek olursa o kadar çok kızarırlar.
5. Bir adet elma ile kabuklarını soyduğunuz bir adet orta boy ayvayı rendeleyin ve tencereye dizdiğiniz ayvaların oyuk kısımlarına birer tatlı kaşığı kadar paylaştırın.
6. Her bir yarım ayvanın üstüne küçük çay bardağı dolusu toz şeker dökün.
7. Yine tencereye her bir yarım ayva için aynı çay bardağı ile su ekleyin.
8. Ocağın altını önce hızlı açın, su kaynamaya başlayıncada kısın.
9. Ayvalar iyice pişip, tenceredeki su, köpük köpük olup, jöleleşinceye kadar, ayvalar çekirdeklerin rengini alıncaya kadar pişirin. Yaklaşık 1-1,5 saat.
10. Pişen ayvaları servis tabağına alın ve jöleli suyundan üstlerine gezdirdikten sonra soğutun. Kaymak veya krem şanti ile servis yapın.

MUHTEŞEM TAHİNLİ KURABİYE

2023-10-30T00:27:00.004+03:00

Öyle bir tarif ki; denemeyen pişman olur. Tam mutfağınızın demirbaşı olacak bir kurabiye. tahinli ama kıyır kıyır. Bence hemen bir yerlere not alın ve unutmayın. Yapılışını video olarak YOUTUBE kanalıma da yükledim. BURAYA TIKLAYARAK İZLEYEBİLİRSİNİZ.

Malzemeler;

*75 gr tereyağı - oda sıcaklığında -( margarinle daha gevrek oluyor, tercih sizin )

*1/2 (yarım) çay bardağı sıvıyağ

*1 yemek kaşığı yoğurt

*3 yemek kaşığı toz şeker

*1 yemek kaşığı sirke

*1 tam yumurta + 1 yumurta akı

Sarısını üstüne süreceğiz

*1 paket kabartma tozu

*3 su bardağı un

İç malzemesi;

* 1 çay bardağı kadar tahin

*1 su bardağı kadar iri dövülmüş ceviz

*1 çay bardağı toz şeker

Üst malzemesi;

Yumurta sarısı ve susam

Hazırlanışı;

1.Hamur malzemelerinin tümünü güzelce yoğurun ve üstünü sararak yarım saat dinlendirin.

2.Dinlendirdiğiniz hamuru unlanmış tezgahta dikdörtgen olacak şekilde yarım santim kalınlığında merdane ile açın.

3.Hamurun her yerine kaşık yardımı ile önce tahin yayın, tahinin üstüne ceviz serpin ve cevizin üstüne toz şeker serpin.

5.Hamurun uzun kenarını içe doğru katlayın ve sıkı olmamak şartı ile rulo şeklinde sarın.

6.sonra ruloyu ikişer parmak kalınlığında kesin.

6.kestiğiniz parçaların üstüne yumurta sarısı sürüp, susam serpin.

7.Hazırladığınız kuraniyeleri önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

HALBUR HURMASI TARİFİ

2023-10-22T22:48:00.003+03:00

Erzincan'a ait bir tarif olan halbur hurması, kahvaltılarda ya da çay sofralarında yapılabilecek hem kolay hem çok lezzetli bir tarif. Her evde bulunabilecek malzemelerle yapılıyor. Her daim elimin altında olması için tarifi buraya da ekliyorum. Video olarak izlemek isterseniz de YOUTUBE kanalıma yani BURAYA tıklayarak videosunu izleyebilirsiniz.

Malzemeler;

1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı kaşığı tuz
4 su bardağı un
Yapılışı;
1-Yoğurma kabında yumurta, yağ, yoğurt ve sütü iyice karıştırıyoruz.
2-Daha sonra kabartma tozu ve tuz ilave edilir.
3-Son olarak da un ilave edilerek elle yoğrulur ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
4-Sonrada cevizden biraz büyük hamurlar koparılıp yuvarlanır .
5-Yuvarlanan hamurlar elimizde biraz uzun hale getirilerek rende üzerinde şekil verilir.
6-Daha sonrada bol kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartılır, afiyet olsun.

PORSİYONLUK MİNİ PASTA

2023-04-09T16:53:00.000+03:00

Hafiflikte kuşlar gibi uçuran bir pasta yaptım. Hemde çabuk yapılıp, lezzetle yenen cinsten. Öyle bulunmaz malzemesi de yok üstelik. İftar sonrası çayın yanına tavsiye ederim. Videosunu da youtuba yükledim.BURAYA TIKLAYARAK İZLEYEBİLİRSİNİZ
Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet portakalın kabuğu (portakal güzelce yıkanacak)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un
Islatmak için 1 adet portakalın suyu
Üstüne
2 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
1çay bardağı Hindistan cevizi
Yapılışı;

Öncelikle krem şantiyi soğuk süt ile iyice çırpalım hindistan cevizi ekleyip soğuması için buzdolabının alt kısmına kaldıralım.
Keki için yumurta ve toz şekeri rengi açılıncaya kadar mikserle 5 dakika kadar çırpın.
Üzerine sütü, sıvı yağı ekleyip biraz daha çırpın.
Kabartma tozu , vanilin, portakal kabuğu ve unu da ilave edip yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine kek hamurunu dökün. 180 derece fırında keki pişirin.
Kek ılıyınca su bardağı ile kesin ve yuvarlak parçalar çıkarın. Parçaları Portakal suyu ile nemlendirin.
Kalan kek parçalarını soğuyunca robottan geçirip un haline getirin.
krem şantiyi sıkma poşetine koyup daire şeklindeki parçaların üzerine bir miktar sıkın.
Ufaladığınız kek kırıntılarına krema sürdüğünüz keki alın ve her tarafına elinizle kırıntıların yapışmasını sağlayın.
Tabağa koyduğunuz köstebek pastaları buzdolabında 2 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

COCONUT FLAN- HİNDİSTAN CEVİZLİ KREM KARAMEL

2023-02-15T16:34:00.002+03:00

Krem karamele hindistan cevizinin sihirli dokunuşu bu muhteşem lezzete dönüsmüş. Adı da Coconut Flan ya da Karamelli Hindistan Cevizi olmuş. Biz ona Hindistan Cevizli Krem Karamel de diyebiliriz. Icinde un ve yağ olmayan bu hafif mi hafif, lezzetli mi lezzetli tatlıyı süt receli yerine krema kullanarak yaptım. Bu lezzeti denemediyseniz muhakkak deneyin. Yapılışını video olarak youtube kanalıma yükledim. Sesli olarak oradan izleyebilirsiniz.

Malzemeler;

Karamel icin;

1 cay bardaği toz seker

1 tatlı kaşığı limon suyu

Flan kısmı için;

5 adet orta boy yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilin

500 gr (ılık) süt

200 ml sıvı krema

1 su bardağı +1 yemek kaşığı hindistan cevizi

Hazırlanışı ;

1. Once karamel kısmını yapalım. Sekeri bir tavaya alip, üstüne limon suyunu ekleyip, hiç karıştırmadan, sadece tavayı sallayarak karamelize edelim.

2. Kullanacağiniz kalıbı, soguk su ile çalkalayıp suyu süzün ve karameli kalıba dökün. (Ben 30 cm uzunlugunda baton kek kalibi kullandim)

3.Yumurtalar ve şekeri rengi açık sarı oluncaya kadar çırpın ve vanilini de ekleyip karıştırın.

4.Sütün içine kremayı ve hindistan cevizini ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra yumurtalı karışımla birleştirin ve karıştırın.

5.Sütlü karışımı karamelin üzerine boşaltın.

6.170 derecede önceden ısıtılmış fırına içi su dolu firin tepsisini yerleştirin ve krem karameli de su dolu tepsiye koyun. Yogun buharla pişecek krem karamelimiz.

7.40 yada 45 dakika pişecek. Benimki 40 dakikada pişti . Her fırının pişirme hızı farkli olduğu icin siz kendi fırınınıza göre kontrollü pişirin .

8. Fırından çıkardığınız krem karameli oda sicakligina gelene kadar bekletip, sonra buzdolabinda 4-5 saat bekletin. Dolaptan çıkarınca, karamel kısmının kalıba yapışma ihtimaline binaen 1 dakika kalıbın altını sıcak suda tutun. Sonra bir bıçak yardimi ile kenarlarını kalıptan dikkatlice ayırıp, tabaga ters çevirerek servis yapın.Afiyet olsun.

HAVUÇLU ELMALI MINI KEK

2021-03-02T21:59:00.004+03:00

Yıllar önce yaptığımda da kanalımda yayınlamıştım. enfes bir lezzet. ayrıca görüntüsü de çok şık. bu defa yapılış aşamalarını youtube kanalıma da yükledim. BURAYA tıklayarak izleyebilirsiniz.

Benim keklerimin tarifi aşağıda;

Malzemeler;

* 4 yumurta

*1,5 su bardağı tozşeker,

*1 su bardağı yoğurt,

*1 adet orta boy rendelenmiş havuç

* 1 adet elma ( rendelenmiş )

* 1 su bardağı sıvı yağ,

* 3 su bardağı un

* 1 paket kabartma tozu,

* 1 paket vanilya,

* 2 çay kaşığı tarçın

* 1/2 su bardağı iri ufalanmış ceviz

Sosu için:

*2 su bardağı süt,

*1 paket Dr Oetker beyaz çikolata sosu

* Yeterince hindistan cevizi

* 50 gr bitter çikolata

Hazırlanışı;

1.Önce yumurtaları, şekerle beraber 5 dakika kadar çırpın.

2. Sırasıyla sıvıyağ ve yoğurdu ekleyerek iyice çırpın.

3. Unu, kabartma tozunu, tarçını ve vanilyayı bir kaba eleyerek karıştırın.

4. Unlu karışımı, yumurtalı karışıma katarak kaşıkla iyice karıştırın.

5. Ceviz, elma ve havuç rendesini katıp, tekrar kaşıkla karıştırın.

6. Yağlı kağıt sermiş olduğunuz dikdörtgen bir mini fırın tepsisine hamuru yayın ve önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin.

7. Pişen keki fırından çıkarın ve üzerine bir bez kapatarak soğumasını bekleyin.

8.Soğuyan keki yuvarlak bir kalıpla ufak ufak kesip, minik kekler elde edin.

9.Beyaz çikolata sosunu iki bardak sütle pişirerek muhallebi kıvamında bir sos elde edin.

10. Minik keklerin yan taraflarını hazırladığımız beyaz çikolata sosuna batırıp, sonra hindistan cevizine bulayalım.

11. Bitter çikolatayı benmari usulü erittikten sonra, yağlı kağıttan hazırladığımız külaha doldurarak, keklerimizin üstüne arzu ettiğiniz gibi şekiller yapın.

Afiyet Olsun.

MUHALLEBiLi YORGAN KEK

2021-02-25T17:36:00.004+03:00

Bu güzel kek Alman'lara ait bir tarif ve orijinal adı Steppdecken Kuchen. Türkçeye Yorgan Kek olarak çevriliyor. Kakaolu Brownie gibi yumuşak ve nefis bir kekin üzerinde Cheesecake harcının kareler oluşturacak şekilde sıkılması ile nefis bir kek çıkarıyor ortaya. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.Detaylı yapılış videosu da YouTube kanalımda mevcut BURAYA TIKLAYARAK İZLEYEBİLİRSİNİZ:

Malzemeler;

keki için;

4 tane Yumurta

1 su bardağı ( 200 ml'lik ) Toz şeker

1 su bardağı Sıvı yağ

3 yemek kaşığı Kakao

1 su bardağı Ilık su

3 su bardağı Un

1 paket kabartma tozu

1 paket Vanilya

1 paket Kabartma tozu

Labneli krema için;

3 yemek kaşığı tepeleme Pudra şekeri

400 gr Labne peyniri  

1 tane Yumurta

1 paket Vanilya

1 tepeleme yemek kaşığı Nişasta

Hazırlanışı;

Keki için ;

Önce muhallebisi hazırlanır

1.Bir kapta yumurtayı, pudra şekerini, vanilya, nişasta ve suyunu güzelce süzdüğümüz labne peyniri çırpıcıyla çırpıyoruz.

2. ve keki pişene kadar buzdolabına kaldırıyoruz.

3.keki içinYumurta ve şekeri mikserle 3-4 dk. çırpıyoruz.

2.Üzerine su ve yağı ekliyoruz.

3.Daha sonra kakao, vanilya,un ve kabartma tozunu ekleyip tekrar kısa süreli çırpıyoruz.

4.Yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş büyük boy dikdörtgen fırın kabına y ada kelepçeli kalıba kek harcını yayıyoruz.

5.Muhallebiyi Krema sıkma torbasına doldurup kek üzerine 2-3 cm aralıklarla verev şeritler halinde baklava dilimi oluşturacak şekilde sıkıyoruz.

6.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında krema renk değiştirmeyecek şekilde pişiriyoruz.

 Afiyet olsun

TAHINLI KIYIR KIYIR HELVA

2021-02-18T13:14:00.002+03:00

Herkesin Regaip Kandili mübarek, hayırlı duaları kabul olsun. Eskiden daha yoğun yaşadığımız güzel adetlerimiz vardı bizim. Örneğin kandil günlerinde az cok herkesin evinde bir seyler pişer ve konu komşuya dagıtılırdı. Kimisinde lokma, kimisinde pişi, çokça da helva. Sonra kandillerde büyükler ziyaret edilir, elleri öpülür hayir dualar alınır, beraberce tv deki kandil programları muhakkak dinlenirdi. Şimdilerde de yapan vardir ama birbirinin ayni mesajları atmak insanlara daha kolay geliyor. Konu komşuları da zaten pek tanımıyoruz artık. Ama yine de bir şeyler yapıp dağıtmak isteyen olursa bu tahinli kıyır kıyır lezzette helvayı tavsiye ederim. Youtube video ekledim, linkine BURAYA TIKLAYARAK ULASABILIRSINIZ.

Malzemeler;

100 gr tereyağı

1,5 su bardağı un

1 su bardağı pudra şekeri

yarım su bardağı tahin

yarım veya 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

Hazırlanışı;

1. Tereyağını bir tavaya alıp eritelim.

2. Üzerine unu ekleyip rengi değişip, kokusu çıkana kadar kavuralım.

3. Üzerine pudra şekerini azar azar ekleyip birkaç dakika şeker güzelce karışana kadar kavurmaya devam edelim. Cevizleri de ekleyip bir iki çevirdikten sonra tahini ekleyelim ve kıvam alıncaya kadar orta ateşte helvayı karıştıralım.

4. Kıvamı katılaşınca altını kapatalım, ilk sıcağının çıkmasını bekleyip, ister dondurma kaşığıyla, ister normal kaşıkla servis edelim. Afiyet olsun. #regaipkandilimizmübarekolsun #helva #tahinlihelva #unhelvası